人常说“民以食为天”，如果要给这句话加个注释的话，那就是食以健康为天！如今生活水平提高，吃得好已经不是问题，吃得健康才是人们最关注的！想当年，食品中含有苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害的添加剂极大的触动了国人的神经，从此添加剂就被钉上了耻辱柱，以致于人人避之不及！不知道从什么时候起，“零添加”如雨后春笋，纷纷兴起，零添加饮料零含糖食品零热量零食，甚至非食品行业也开始挂上“零添加”的招牌了！零甲醛家具零化学染发零污染装修……“零添加”无处不有，成了最时髦最能打动消费者的宣传词广告语，人们莫不趋之若鹜！
“零添加”就一定是安全健康的保证？这里面有多少认识误区？
一、“零添加”，真的什么都不添加？
一些食品生产商迎合消费者普遍对食品添加剂有恐惧排斥的心理，推出了各式各样的所谓“零添加”食品。事实上，这些食品仅仅没有添加某一种或者某几种特定的添加剂，就宣传成“零添加”了！消费者应该知道，没有添加剂就没有食品工业，真正的“零添加”是不存在的。
就拿一些所谓的“不含防腐剂、色素”等“零添加”饮品来说吧，如果不添加调味品等，饮品根本不会有诱人的颜色和香味，再如所谓的“不含糖”食品，其不含糖的说法指的是不含蔗糖、葡萄糖等单糖，但却添加了木糖醇、调味剂等，且产品的主要原料是面粉，吃了并不能避免对血糖的影响。“零热量”零食，也仅是热量低一些而已，吃多了照旧会发胖。“零添加”只不过是商家促销的噱头，并不能作为健康饮食的参考，由于宣传上的误导很可能使消费者食用过量反而影响健康，总之一句话：你要认真你就先输了！
二、要关注食品安全，也要给食品添加剂正名
国人对食品添加剂的误解太深了。但是，现代人生活离不开添加剂，有2000多种添加剂与我们如影随形，我们的食物中97%都含有它。在当今社会，如果没有了食品添加剂，人类恐怕就只能喝白开水了！食品添加剂是人类生活的朋友，远没有大家想象的那样可怕，只要添加量在允许范围内，并不会危害人体健康。
消费者应该明白：正是有了食品添加剂，才增加了食品的安全，食品添加剂才是人们健康的守护神！食品添加剂的加入是防腐、保鲜和加工工艺的需要，有效防止了有害菌的繁殖，也改善了食品品质和色、香、味，使人们得到更高品质的享受。 “零添加食品就是好的”这种观点并非不正确，正确说法应该是“合理添加的食品才是好的”。比如，添加防腐剂使食品保质期延长，让消费者得到丰富的食物，我们何乐而不为呢？反之，一些产品号称不加防腐剂，但却用盐或者糖来防腐。盐、糖摄入过量所造成的危害无需多说，人所共知。
三、“零添加”和有添加，我们在选购食品时如何取舍？
不必追求“零添加”，我们可以想方设法尽量减少摄入：
1、选择购买正规企业生产的产品。正规企业按规定在食品中添加香精香料，是安全无害的，且也会在配料表中公开标明。
2、缺乏监管的路边摊点上的烧烤、熟肉等产品尽量回避，这些食品中滥用食品添加剂的可能性较大。色泽过于鲜艳的食品可能含有较多色素，应该警惕。
3、认真阅读食品标签，尽量选择含有少量添加剂的食品。平时多学些食品健康知识，买东西时多关注配料表，精挑细选就好
4、与其计较食品中所含添加剂的品种、数量，不如直接去买新鲜天然的食品，回家自己做。
5、少吃高度加工食品，如薯片、饼干等。少喝饮料，多吃水果。
最后要说的是：不必对“零添加”迷信崇拜，也不必对食品添加剂谈虎色变，对于食品安全，不要盲从，不要人云亦云，要多学一些有关方面的知识，多了解一下正反方面的意见，才会正确引导我们健康的生活！
（图片来自网络）