吃素能控制血脂吗？
其实高能量食物在素食中也不少见。
例如：米面都是中等偏高的能量食物，素食中富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高；如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样高；同样花生、瓜子等坚果类食物能量也很高。
如果只吃青菜等能量很低的蔬菜，虽然所含的能量很低，但可能会打破人体能量平衡！例如：如果单纯吃素，可能会导致某些B族维生素摄入不足，而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。B族维生素主要存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中。因此只摄入素食，可能患有B族维生素缺乏症，而造成脂肪代谢紊乱，这可能也是血脂异常的因素之一。
所以如果患了高血脂，最好调整饮食结构，以“少荤多素”为原则，而不是完全吃素，这样才能达到科学降血脂和营养均衡的目的。
另外高血脂人群平时也应该多吃一些蔬果、粗粮和豆制品，少吃甜食、饮料等高糖食物，同时尽量避免一切肥肉、动物内脏和动物油等。此外患者还应增加运动量，必要时结合调脂药物进行治疗。
调节血脂膳食纤维很重要
降脂治疗中首先推荐健康生活方式，包括合理膳食、适度增加身体活动、控制体重、戒烟和限制饮酒等，其中合理膳食对血脂影响较大。
在饮食控制中，膳食纤维的摄入是非常重要的一环。
《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》建议：选择使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物替代饱和脂肪酸，每日饮食应包含25~40g膳食纤维，其中7~13g为水溶性膳食纤维。