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”无糖月饼能放心吃吗?真的值得买吗?

2023-10-01 来源:科普中国

市面上的无糖月饼很受欢迎,有些还宣称“糖尿病人可以放心吃。”无糖月饼能放心吃吗?真的值得买吗?

1无蔗糖月饼并非真无糖

很多月饼其实是无蔗糖月饼,配料表中虽然没有蔗糖,但却含有麦芽糖,麦芽糖的升高血糖速度比蔗糖还快,反而更不利于血糖控制。

2代糖月饼

用糖醇来代替添加糖,比如木糖醇、麦芽糖醇等,糖醇在体内的吸收速度较为缓慢,对血糖影响较小,相对于吃普通月饼,代糖月饼的餐后血糖更加平稳。但如果食用过量,未被吸收的糖醇可能会由于其渗透作用而导致腹胀和腹泻。

即便是真无糖月饼也不能放肆地吃,毕竟月饼皮的主要原料是淀粉,淀粉在体内也会转化为葡萄糖,进而升高血糖,吃多了一样不利于血糖控制。

另外,现在市面上也出现了一些低GI月饼,特点在于含有较高的蛋白质和膳食纤维,所以升血糖能力相对普通月饼较低。不过,这类月饼的价格昂贵,1块80克的低GI月饼,价格约为30元,是普通月饼的5~10倍。

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责任编辑:栗子