日常生活中难免会剩下饭菜，根本不舍得扔掉，又担心食物会变质或营养物质流失。没有正确储存剩饭菜可滋生细菌或其他微生物，影响胃肠道健康，甚至会导致肠胃疾病。因此需了解剩饭剩菜的保质期，同时了解正确的储存方法。
剩饭剩菜的保质期有多长？
1、米饭
常温环境下米饭会滋生芽孢杆菌，因此应正确储存。把剩下的米饭放在常温下60~90分钟，再放入冰箱中冷藏，剩饭菜不能反复加热，一次加热后必须吃完。
2、牛肉和羊肉
牛肉或羊肉等红肉放在冰箱中能冷藏好几天，加热时需提前从冰箱中取出，常温下放置几个小时，最后加热食用。尽量不要放在微波炉中加热，以免破坏肉的纹理，影响口感；最好是用平底锅油煎，上下面分别煎60秒左右。
3、鸡肉
剩下的鸡肉需包裹一层保鲜膜，又或是盖上盖子，放在常温下冷却，能放在冰箱中冷藏三天左右。从冷藏室中拿出加热，必须彻底加热加透，加热后一次性吃完。
4、绿色蔬菜
做熟的绿叶蔬菜比如小油菜和菠菜等，一次性吃不完，需提前放在室温下冷却，再放入冰箱中冷藏，吃之前放在微波炉中加热。
5、土豆
没有切开的整个土豆，煮熟后在冰箱中最多冷藏三天。吃之前需用小火加热或是干煎；尽量不要放在微波炉中加热，以免影响口感。
6、乳制品
牛奶、酸奶等需放在冰箱中冷藏。若已经把牛奶倒入杯子或盘子中，需包上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏，最多能冷藏48个小时。
7、自制肉汁或肉酱
为能保证肉汁或肉酱的风味，一次性吃不完需包上保鲜膜，放在冰箱中冷藏1~2天，吃之前必须彻底加热。
8、蛋糕
蛋糕在室温下最多能保存两天，放在冰箱中冷藏一星期左右，冷冻能保存4个月。放在冰箱前需切成小块，单独包好，不能反复解冻，以免受到细菌污染。
9、罐装食品
罐装的汤或豆子打开包装后，不能再把剩下的食物放在容器了，需倒入新的容器，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏即可。
温馨提示
先了解主食该如何储存，米饭分成多份放在冷藏室中保存，面食需放在冰箱中冷冻，吃之前必须加热。再来了解荤菜的储存方式，分成小份保存，彻底加透能杀死所有的微生物。最后了解肉汤的储存方式，剩下的汤降温后放在冷藏室中储存。