随着生活条件的不断提高，现在大家对饮食的要求越来越高，粗粮就是不错的选择，粗粮含有丰富的膳食纤维、钾、钙，以及维生素E等多种微量元素，常吃对身体健康是有利的。尤其是一些高血压、糖尿病患者粗粮是最好的选择，粗粮虽然好，但你知道如何吃粗粮吗？粗粮虽然有很多功效，但不是所有都适合吃粗粮。

如何安排吃粗粮的时间和品类？

1、早餐吃薯类

一般吃早餐的时间较短，摄入的蔬菜和水果不足，易使得体内缺乏维生素C。正好薯类中含有丰富的维生素C如红薯和马铃薯等，而且也含有大量膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，延长饱腹感，辅助控制体重。成年人每天可以吃50~100克薯类，尽可能蒸着吃，不仅仅省时间，而且也能最大程度保留其中的营养物质；也可以制作成粥，如小米或大米红薯粥。

2、中午吃豆类

午餐吃馒头或白米饭搭配红烧肉后，易出现困乏和慵懒，做事情时注意力不集中，因为馒头或白米饭等精制主食会快速被消化吸收，使得血糖和胰岛素水平急剧升高，从而导致餐后困倦。这种情况下应把适量的白米面更换为杂豆类，如蒸米饭时加入鹰嘴豆、黄豆或绿豆等，不仅仅补充足够营养而且饱腹感较强，消化速度慢，避免餐后血糖升高。成年人每天应吃50~150克杂豆类和谷物，杂豆类可以熬粥或煮成饭，不过不能加入糖分。

3、晚餐吃小米

相对来说，黄米、糙米以及小米等容易消化吸收，产气量少，几乎不会影响睡眠。特别是小米颗粒小，质地柔软且易熟，容易被消化，适合消化不良的人。不过，小米粥质地软烂，升糖指数较高，糖尿病或高血糖患者熬小米粥时应加入适量绿豆或红豆，能降低升糖指数。

哪些人不宜吃粗粮？

1、儿童

儿童的消化吸收能力比较弱，食用过多的粗粮会引起消化不良。粗粮还会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，对儿童的生长发育不利。

3岁以下的幼儿要少吃粗粮，如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该“粗粮细做”，如用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过两次，每次也不要超过25克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。

2、青少年

青少年正处于生长发育的旺盛期，长期过多地进食粗粮会导致营养不良，甚至影响到生殖能力。建议每周吃粗杂粮不超过三次，每次50克为宜。

3、老年人

老年人的机体代谢能力降低，消化系统的调节适应能力也有所下降。长期进食过多的粗粮等高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量减少，微量元素缺乏，以致骨骼、脏器功能、造血功能等都受到影响。

除了以上三类人不宜吃粗粮外，缺钙和缺铁的人应少吃，因为粗粮中含有食物纤维和植酸，可结合生成沉淀，阻碍机体吸收矿物质；