咸鸡蛋、咸鸭蛋小时候相信很多人都吃过，尤其是一些流油的特别好吃，早餐咸鸡蛋或咸鸭蛋配上一碗粥，不要特别美味。鸡蛋和鸭蛋本身是非常有营养的，但是咸鸡蛋、咸鸭蛋有营养吗？一天可以吃几个？咸鸡蛋和咸鸭的做法？下面赶紧跟小编一起来看看吧。
在鸡蛋、鸭蛋腌制过程中，盐不仅带来了咸味和鲜味，还会让蛋黄中的油脂释放出来。一般来说，盐浓度越高，腌制时间越长，释放出来的油脂就越多。换句话说，越咸的鸭蛋黄越“流油”。
数据显示，100克咸鸭蛋中钠含量为2700毫克，相当于6.75克盐。一个咸鸭蛋大概60~70克，含盐量为4~5克。《中国居民膳食指南（2016版）》建议，成人每日食盐摄入量不超过6克，每天食用一个咸鸭蛋就已接近推荐量的上限。所以吃咸鸭蛋最好控制量，每天最多1/4个，并且其他菜肴要注意少盐。患有高血压等心脑血管疾病的人群，盐的摄入量要控制在5克以内，尽量少吃或不吃咸鸭蛋。
咸鸡蛋和咸鸭蛋的做法？
1.将鸡蛋和鸭蛋用清水洗净！
2.擦干鸡蛋、鸭蛋上的水！
3.把鸡蛋、鸭蛋放进白酒中滚一圈，让它身上粘满酒！
4.把鸡蛋、鸭蛋放在有盐巴的碗中再滚上一圈，让它粘满盐！
5.用袋子密封上！等上一个星期就可以吃到蟹黄一样的鸡蛋或鸭蛋啦！
早餐的时候直接切开就可以食用非常的方便。
注意事项
一定要把鸡蛋和鸭蛋上的水檫干净！
要在白酒里面打湿然后要裹满盐哦！
咸鸡蛋有营养吗？
鸡蛋本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质。而用盐、白酒、八角、茴香等腌制出来的咸鸡蛋则有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。经过腌制的鸡蛋，不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分，在腌制的过程中，鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸡蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸡蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸡蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄油的营养价值也是很高的哦！
小编提醒大家，虽然咸鸡蛋、咸鸭蛋有很多营养价值，但不能一次性吃太多，尤其是高血压等患者尽量不要吃，其他一些腌制品也不要吃。