秋天到了，天气逐渐转凉，在秋冬季节是最适合吃火锅的。火锅相信是很多人的最爱，尤其是一家人围着一张桌子吃着火热的火锅是件很幸福的事。小编比较喜欢吃辣火锅，但每次吃完火锅后，脸上都会长痘。今天小编跟大家分享一下，吃火锅需要注意什么？如何在家自制火锅底料？

想要健康的吃火锅需要怎么做呢？

1、尽量选择清淡锅底

吃火锅的时候，第一件事就是挑选锅底，有些人特别喜欢辣锅，虽然辣锅特别的刺激，但是不能天天吃，偶尔吃一次可以，不然对身体健康不好，尤其是对肠胃更是很大的刺激。尽量选择清汤锅底或者番茄锅底，这样能够尝到食材最原本的味道，也别有一番滋味。

2、选择合适的蘸料

不同的火锅流派，蘸料是不同的，但是食材差不多，只是调蘸料的方式不一样，常见的火锅蘸料有芝麻酱、酱油、醋、香葱、蒜末等等。芝麻酱热量很高，如果需要控制热量，最好不要放芝麻酱。酱油、味精里面钠元素很多，高血压患者不要放太多。香葱和醋可以多来一些，蒜也可以多来一些，对人的身体有好处。

3、选择健康的食材

除了根据自己的口味来选择食材以外，还要考虑到健康问题。比如说如果不能吃太多的脂肪，那么就不要点太多的肉卷，尤其是五花肉，更是得慎点。如果对海鲜过敏，在吃火锅的时候就要有意识的避开海鲜。如果不能吃高嘌呤的食物，牛肉、动物肝脏、鱼等食材都得少吃。多吃一些新鲜的蔬菜，比如说菠菜、油菜、白菜等，营养比较好。

4、选择健康的饮品

吃火锅的时候势必要选择喝的东西，在饮品的选择上也要以健康为前提。首先最好不要选择酒类，为了身体健康必须得少喝酒，更何况啤酒嘌呤高，对身体尿酸含量会有影响。也尽量不选择饮料，饮料糖分高，相比于鲜榨果汁来说，一点也不健康。最好能够喝大麦茶或者喝白开水，既能够温暖身体，又能够养护胃部。喝矿泉水的时候不要喝冰镇的，不然会刺激肠胃，引发不适。

冬天就应该吃暖呼呼的火锅，要以健康为前提，健康地吃火锅，吃健康的火锅。以上便是吃火锅需要注意的几个方面，希望大家在享受美味的同时拥有健康，这样就更加两全其美了。

有的人可能会会觉得火锅底料放的东西太多，吃起来会健康，今天小编教大家在家如何自制火锅底料，如果喜欢吃辣的小伙伴也可以放点辣椒哦~

食材

八角 50克、葱段 100克、姜片 100克、枸杞 50克、豆瓣酱 200克、盐 依个人口味、新鲜蔬菜 500克、肉片 500克

方法/步骤

1锅里加水，依次放入备好的料；八角，葱段，姜片，豆瓣酱，枸杞。

2煮一会按照个人口味加盐

3然后可以涮火锅了，加肉片或蔬菜或粉条，可以大吃一顿了

火锅吃剩下的菜该怎么处理？

一、吃火锅剩下炒的菜可以做大杂烩

做法：

吃火锅的剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。

准备：这些配菜都是吃火锅时就处理好的，所以也没有什么要准备的，从冰箱里拿出来就行。

1、炒锅中放油烧热，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。然后把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。

2、加入各色火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。

3、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。

4、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。

二、送给其他客人

上次我和同学吃火锅点了一桌子菜 吃完才发现 很多菜都一动没动。于是我们决定石头剪子布 输的把菜端给对面桌的美女。最后人家欣然接受，很愉快的经历。

三、肉丸杂蔬锅

材料： 肉丸、香菇、豆皮(腐竹)、小油菜

先把豆皮和香菇焯水； 然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，最后再加豆皮，然后加入一个浓汤宝，大火煮开后，小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可起锅食之 。

四、西兰花炒鱼豆腐

材料：鱼豆腐、西兰花、彩椒

不用说，这些剩下的材料都是一块块的啦，那就对了。 先将西兰花和鱼豆腐用水焯熟捞起；然后炒锅热油，先后放入鱼豆腐和西兰花，翻炒片刻后放入彩椒，炒熟，调味，起锅食之。

下次，如果在有吃剩下的菜，不知道怎么吃的时候，可以试试这几种吃法。