首页  >  健康养生  >  美容护肤
怎样才能健康吃酱油?平时该如何选择酱油

2020-10-31 来源:凯风网综合

之前小编听人说吃酱油会让人变黑,这是真的吗?酱油是我们生活中经常吃的调料,但是酱油也分好多种,有生抽、有老抽,平时我们生活中用哪种酱油更好?炒菜时到底是先放酱油还是后放酱油?怎样才能健康的吃酱油?下面让我们一起来了解一下。

吃酱油会让人变黑吗?

很多人之所以觉得吃酱油会让人变得越来越黑,主要是他们觉得吃酱油会导致黑色素沉淀,那就会长黑、长斑。这种说法是不靠谱的,没有任何的科学依据作为支撑。人是变黑还是变白都离不开黑色素细胞的参与,吃酱油根本不会改变体内的黑色素细胞,自然不会让人变黑。酱油虽然看起来黑黑的,但是酱油的成分不具备直接进入血液到达皮肤的能力,自然也就不会产生让人变黑的效果。如果听信这样的说法,是不是也就意味着吃白面会让人变白?从这方面思考,说酱油能让人变黑,就更是无稽之谈了。

怎样才能健康的吃酱油呢?

1、不要多吃

虽然经常吃酱油不会让人变黑,但是如果吃酱油吃得过多,会影响到人的身体健康。酱油虽然是一种调味料,但是它里面含有很多的钠元素,如果吃酱油吃得过多会影响到人的血压。尤其是对于一些血压高的人来说,更是如此,更不能吃太多酱油了。

2、不要吃勾兑的酱油

在很多人的观念当中,小作坊产出来的酱油或者产出来的食用油是最健康的,因为他们能看见那是粮食做出来的,其实这种观念不正确。小作坊产出来的酱油很大可能是利用价格低廉的物质勾兑出来的酱油,长期食用会伤害人们的肝脏和肾脏的健康。在购买酱油的时候要选择大厂家的酱油,质量高,而且安全有保障。

3、不同的酱油有不同功能的

现如今市面上有各种各样的酱油,有的是炒菜时候用的酱油,有的是凉拌菜的时候放的酱油,不管是什么类型的酱油都要正确的使用。如果用烹饪的酱油来调凉菜,酱油里的细菌就容易让人生病。做不同的菜需要的酱油是不一样的,用不好就会威胁到人体健康。

平时我们生活中用哪种酱油更好?

1、按用途:老抽上色效果强于生抽,可用于需要上色的菜。增鲜酱油中鸡精和味精的成分添加较多,因此烹调时不建议再加入这些调味料。而对于凉拌酱油来说,使用凉拌酱油可以不必再费力切葱、姜、蒜等调料,快捷方便。可是凉拌酱油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精,也因此它并不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌酱油既可生吃又可用于烹调!

2、按营养含量标签中注有“头抽”字样的酱油,其营养成分会更高,尤其是维生素含量,且口味更好,而三抽则是营养含量最少,鲜味最淡的一类。草菇酱油、海鲜酱油等一般是加入相应的香精后鲜味物质,但并没有草菇或者海鲜的营养。

3、按功能:铁强化酱油则更适合儿童、成年女性以及孕妇等容易发生缺铁性贫血的人群。薄盐酱油的盐含量较低,再痛的用量下,食盐的来量低,更适合需要控制“三高”高血压、糖尿病、高血脂的人群。

另一个困扰我们的难题是“炒菜时到底是先放酱油还是后放酱油”。我家一直是先放酱油,因为这样酱油的香味味很浓郁。其实,酱油放的时间,和烹调方式有一定的关系:

1、炒:一般建议后放酱油。目前酱油中添加的成分很多,尤其是一些鲜味成分,过高的油温有可能会使得酱油中的这些成分分解,鲜味变淡。因此建议在起锅时加酱油,且量不宜过大。

2、炖:一般建议中间放。炖菜一般离不开肉,不管是什么肉,如果太早放盐,肉都不容易熟,且容易老,一般中间放盐。因酱油中含有食盐,为避免炖的时间过长,肉老,中间放酱油,既能保证鲜味,又能食肉鲜嫩。

经常吃酱油不会让人变得越来越黑,如果变黑这么容易,那么美黑这个项目就不存在了。酱油是人们日常生活中常见的调料,没有必要给他背一些不给他背的锅,以上这几种吃酱油时需要注意的事项,希望大家能够记在心里,吃酱油必须得吃得健康。

分享到:
责任编辑:朝艳