食用油是在制作食物过程中使用的动物或者植物油脂，是日常饮食中不可或缺的一部分。油脂是人体三大营养素之一，能够为人体提供能量，还能为人体提供无法合成的亚麻酸、亚油酸等必备的脂肪酸，还能促进脂溶性维生素等营养元素的吸收。油是不可或缺的，但是不能摄入过多，要控制油的摄入量，吃油过多会有许多危害。
吃油过多有什么危害？
吃油吃过多会导致脂肪摄入超标，会让人变得肥胖，引起代谢紊乱。摄入过多的油脂会引起血脂代谢紊乱，导致甘油三酯和胆固醇升高，容易患上高血脂。还会影响到胰岛功能，让胰岛功能下降，让血糖上升容易诱发糖尿病。血脂和血糖的升高也会变向导致血压升高，三高疾病顺利会合。而且吃过多的脂肪，身体会分泌更多的胆汁来消化食物，时间长了容易患上胆囊炎等胆囊疾病。每天摄入25克以内的油是最合适、最健康的，科学减油要以此为标准。
在生活当中应该如何减油？
1、使用带刻度的油壶和油勺
人每天要摄入25克以内的油，所以想要知道自己吃了多少油，需要一个直观的感受。在家庭中可以使用带刻度的油壶，有一种专门的控油壶，可以清晰的知道自己每次使用多少毫升的油。也可以使用量勺，一勺定量多少毫升，便于计算每日使用的油的量。
2、选择少油的烹饪方法
想要控制油的摄入，还可以在烹饪方法上下功夫。有许多烹饪方法是需要用到大量的油的，例如油炸、红烧、油烹等，不经意间就会让人摄入过多的油。而蒸、煮、炖、焖等烹饪方法用到的油比较少，再多加注意，就能科学减油了。
3、正确选择零食
在选择零食的时候，要学会关注食品的营养成分表，选择脂肪含量低，而且不含有反式脂肪酸的零食。如果在食物配料表中发现氢化油、人造奶油、植脂奶油、起酥油等字眼，说明食物中含有较多的反式脂肪酸，对人体健康有害。不要选择油炸零食，例如方便面、薯片等，这些食物当中也含有较多的油。选择零食时，要选择天然的食物，能够看到食材本身的食物，会较为健康。
人每天都要吃油，看似简单的油，再吃起来也是有学问的。想要让自己更加健康，就要控制量，每天吃油不能多过25克。要用正确的方法减油，不能一刀切。