大部分老年人被营养不良问题所困扰，营养不良会造成免疫力减退，降低抗病能力，肌肉随之萎缩，同时易出现骨质疏松和认知障碍，增加跌倒风险，升高过早死亡率。尤其是以下几类人易出现营养不良，还需积极防范。
哪些老人易出现营养不良？
1、慢性病患者
大多数老年人合并一种或多种慢性病，往往伴有炎症。处于慢性炎症期，促炎症因子可直接作用于神经中枢，抑制食欲激素发挥作用，从而减少饮食量。
2、长时间住院者
老年人住院时间长达半个月，由于无法习惯医院的饭菜而吃得很少，再加上治疗因素而必须禁食，久而久之造成营养不良。
3、口腔不良者
上了年纪后，牙槽骨逐渐萎缩，不少老年人牙齿出现不同程度的松动或脱落，可降低咀嚼和吞咽功能。部分老年人只是偏向于软烂食物，所选择的食材种类、食物摄入量受到限制，从而造成营养不良。
4、不良的饮食观者
部分患病患者在饮食方面过度忌口，就拿糖尿病举例子，严格控制饮食，这也不敢吃，那也不敢吃，增加饮食种类限制，易造成营养不良。有些老年人认为自己能吃饱就行，饮食模式太单一，易造成营养不均。
5、空巢老人
丧偶、独居、空巢老人由于自己生活，易出现食欲下降，往往发生营养摄入不足的情况。
怎样识别老人是否出现营养不良？
第一，最近体重下降或身体消瘦；第二，皮肤变得粗糙，皮肤褶皱明显加重；第三，头发易断裂，脱发量比较多；第四，肌肉力量明显变差；第五，眼睛发红、视力减退，反复出现眼睛炎症；第六，做事情时总是丢三落四，记忆力下降；第七，嘴角干裂，易出现舌炎和舌裂。
怎样才能改善老年人营养状况？
做到饮食多样化和适量，每天饮食中不仅要有谷薯类和新鲜蔬果，还要有畜禽鱼蛋奶类和豆类，每天食物种类应达到12种以上，一星期所吃食物种类不能低于25种。每天谷类食物应达到200~300克，蔬菜应达到500克，水果不能低于200克，喝1~2杯牛奶，动物肉类应达到120~200克。
温馨提示
如果老年人咀嚼能力差，不妨选择质地稍微软的食物，包括香蕉、冬瓜、豆腐、鱼虾肉和海参等，把食物制作成粥羹，以煮或蒸的方式来烹调。如果出现吞咽困难，不妨延长炖煮时间，这样能增加食物中含水量。