鸡蛋是家家户户常见的食材，其营养价值受到国人认可。鸡蛋的吃法有很多，比如水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、虎皮鸡蛋、油煎或炒着吃等。据统计，我国是全球最爱吃鸡蛋的国家之一，每年约吃掉4，000亿鸡蛋。但关于吃鸡蛋的说法也有很多，有人认为鸡蛋是发物，感冒后不能吃，这有没有科学依据。

感冒了，是否还能吃鸡蛋呢？

回答此问题之前，先了解什么是发物，即含高营养物质，却诱发或加重疾病的食物。鸡蛋是营养价值较高的食材，能为身体提供所需营养，尤其是蛋白质和卵磷脂以及维生素等，并不会诱发疾病。鸡蛋中含有优质蛋白质，氨基酸比例跟人体所需的差不多，吸收利用率达到98%左右，可以跟猪肉、牛肉或鸡肉、牛奶等相匹配。虽然感冒是小疾病，但也会消耗体内能量，使得抵抗力减弱，此时更应该补充足够营养，鸡蛋就是不错的选择，能促进体力恢复，减轻感冒症状。经过以上解释就已经得出答案，即感冒了可以吃鸡蛋。

每天吃多少个鸡蛋好呢？

1、健康成年人

于健康成年人而言，一天吃一个鸡蛋就行，水煮鸡蛋最好，鸡蛋白和鸡蛋黄都必须吃下；又或是一星期吃5~7个。

2、特殊者

儿童和青少年生长发育速度快，对营养需求大，不妨一天吃1~2个；处于妊娠期和哺乳期的女性、正在健身增加肌肉的人群，无异常的情况下一天吃2个鸡蛋；正处于疾病康复期间，吃的肉类和奶类比较少，也可以多吃鸡蛋来补充蛋白质，必要时一天吃2~3个；无肾脏疾病者一直遵循蛋奶类素食，为能弥补蛋白质缺失也要多吃鸡蛋，推荐一天吃两个。

3、对鸡蛋过敏者

通常对鸡蛋过敏源于其中的卵白蛋白，因此只吃蛋黄就行。若对鸡蛋白和鸡蛋黄都过敏，那么就不能吃鸡蛋了，需通过吃其他食物的方式来补充营养。

4、高血脂患者

高血脂患者一天可以吃1/2个蛋黄。如果吃了高胆固醇食物，比如肥肉、黄油、奶油以及动物内脏等，那么仅仅能吃蛋白。

5、痛风患者

鸡蛋属于典型的低嘌呤食物，嘌呤含量几乎忽略不计，同时也含有大量优质蛋白质、卵磷脂等，比较适合高尿酸血症或痛风患者，一天吃1~2个就行。

6、胆囊炎患者

若是单纯性胆囊炎能安全吃鸡蛋，需通过清蒸或水煮的方式来烹调，不能加入油脂。但高胆固醇血症、胆囊炎急性发作期均不能吃蛋黄。

温馨提示

每天吃1~2个鸡蛋是黄金标准。需了解，烹调方式可影响鸡蛋的营养价值，最好的烹调方法是用白开水煮，能最大程度保留其中的营养成分，消化吸收率比较高。除了水煮鸡蛋外，也可以选择蒸鸡蛋羹或炒；但油煎或油炸鸡蛋会使得大量维生素流失，又难以被吸收和消化；更不能生吃鸡蛋，以免造成细菌或寄生虫感染，得不偿失。