桂花是我们生活中将见到的食物，是中国的主要茶类之一，桂花茶具有美白肌肤、排毒养颜的功效。桂花茶肯能有的人并没有喝过，但桂花糕、桂花酒很多人都不陌生，除了这些，桂花还可以做什么美食？喝桂花茶有什么好处？桂花的功效是什么？

桂花的功效

桂花是木犀科木犀属植物，以花、果实及根入药。秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干。桂花也称银桂、木犀、九里香。

桂花性辛、温，入肺、大肠经，有散寒破结、化痰止咳的功效。用于食欲不振、痰多咳嗽、肠风血痢、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、牙痛口臭、经闭腹痛。

桂花子性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。用于虚寒胃痛。

桂根性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。

喝桂花茶有什么好处？

桂花性温、味辛，用桂花泡茶喝，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。桂花茶还有一定药用，对痢疾、痰饮咳喘、痔疮、经闭腹痛有一定疗效。

秋季天冷，人的阳气逐渐衰减，喝桂花茶可以温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素，常常咳嗽的人喝桂花茶可以止咳化痰、养生润肺。

桂花茶喝起来清香迷人，如果人精神不振，压力大，可以选择喝点桂花茶，桂花茶有安心宁神，可净化身心，平衡神经系统的功效。

日常口气比较重的人也可以选择饮用桂花茶，桂花茶芳香辟秽、除臭解毒，用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等。

桂花可以做哪些美食？

若自己采集桂花鲜品，要挑选没污染的新鲜桂花，除去花梗、花蒂，清洗后加盐（约1/3花的重量），加水浸泡几分钟除去苦味，最后拿出轻捏去除水分。亦可直接购买糖桂花。

做成桂花茶

桂花在晒干后，用开水冲泡后，可做成桂花茶，喝起来清醇鲜爽，带有淡淡的清香，让人回味无穷。

做成桂花饼

桂花在晒干后，加上面粉和白糖等材料，可以做成桂花饼，吃起来甜香不腻。。

做成桂花粥

用晒干的桂花干，加上大米和冰糖，可以煮成桂花粥。食用桂花粥，可以有助于消化，增加食欲。

做成桂花酱

新鲜的桂花，加上白砂糖和少许的盐，可以做成桂花酱。桂花酱可以用于糕点、甜羹和点心等食物的调味原料，增加食物的鲜美。

做成桂花馒头

糖桂花，加上面粉、白砂糖，酵母粉和植物油等，可以做成桂花馒头。桂花馒头，吃起来味道鲜美，并具有养心益肾和除热解渴等功效。

桂花酒 

桂花也可以做成桂花酒，有舒筋、活血、散寒、助消化、增食欲、消疲劳之功。

桂花糕 

桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，下面以传统的热制法为例。

原料：糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜适量。

做法：1.白糖加入温水中，搅拌至融化。2.过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。3.加入色拉油，搅拌至水油混合。4.容器内壁刷色拉油。5.把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

做出来的桂花糕呈白色，如希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉（又称吉利丁粉）的冷制法。