最近很多爱吃薯片的人一定感到比较恐慌，因为市场上多家知名薯片商，被检测出其中含有致癌物质。以前人们认为薯片不健康，仅仅只是因为薯片是油炸膨化食品，常吃会导致人体发胖，但是现在检测出含有致癌物质，那么薯片到底还能不能吃呢？关于这个问题需要从两个方面入手讨论。
多家薯片检测致癌物，薯片对健康的影响到底多大？
1、薯片为什么会致癌
通过检测报告能够看到薯片当中的致癌物质是丙烯酰胺，这只是一种小分子物质，但是属于一种很常见的化工原料，由于分子本身比较细小，因此进入消化道以后也同样会被人体快速吸收。此时这种小分子会参与人体各个代谢，并且直接进入循环系统，因此，如果过长时间大量吃薯片，就很容易导致循环系统受到破坏，不仅容易致癌，这种小分子代谢时间很长，还容易出现遗传毒性。
当然生活中很多食物都含有丙烯酰胺，因此也有很多人认为：不应该抛开剂量谈毒性，但是目前国际上还没有定制在食物当中限量这种小分子的标准，因此每一样所需的食物当中，到底含有多少丙烯酰胺也没有比较平均的数量值，那么此时摄入这种小分子食物，对健康的影响就可想而知了，而很多吃起来比较酥脆的食物，可能都添加了这种成分，因此这才是致癌的最主要原因。
2、薯片到底还能不能吃
目前除了薯片生活中比较常见的炸鸡、烧烤或者比较酥脆的饼干，以及保质期比较长的面包当中，可能都添加了这种成分。人们对这些食物的认知也仅仅停留在会损伤人体健康，但是只要不大量食用就能被代谢的阶段，因此很多人选择吃是因为一方面想要让自己获得快乐，另外希望依靠自己强大的代谢系统，因此即使被告知食物有害，却依然会有很多人选择。
但其实如果仅仅只是想让自己获得快乐，那么消费者可以根据需求适当选择薯片，但是一定不要超过应有的量，不要长时间大量吃太多不健康的食物。生活中还是应该尽量以蔬菜、水果、坚果、蛋白类食物为主，而这些添加成分比较多的小零食，可以作为茶余饭后的消遣，但是也一定要严格控制摄入量，避免影响身体健康，同时控制摄入量也可以避免发胖哦！