每当炎炎的夏日到来 ，人们的胃口都会逐渐下降 ，没有食欲 。这个时候来一盘纯正农家风味的腌菜，鲜，香，脆，辣。开胃爽口 。

1.酸辣红薯杆

酸红薯杆是湖北竹溪县农家酱腌菜之一。采用新鲜的红薯杆去掉叶子，辣椒，大蒜等上等的原料，沿用多年母水腌制而成。纯天然 美味，营养价值高 。

2.天门红油洋姜片

采用农家自种的洋姜，手工切片， 传统老坛腌制工艺，多种调料组合色香俱全，鲜辣爽口 ，每一片都咯吱咯吱爽脆的声音。 搭配粥，面，米饭 非常有食欲！

3.洪湖酸辣藕带

酸辣藕带是湖北洪湖农家特产之一 ，是国家地理标志产品 。洪湖藕带含水量大 ，口感松脆，是夏日的蔬菜的首选。藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋 ，种藕的顶芽 叫藕苫，被鳞片包着 ，它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为藕带。它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕 。采用鲜藕带，盐，水，泡椒 ，白砂糖，食醋等原料 精心腌制而成 。其口感心清脆 ，鲜嫩爽口 ，下饭神器 。

洪湖农家特制的泡藕带 ，不仅可以单独作为一盘腌制小菜 ，还可以当做调味料， 更可以跟其它美食一起烹饪，味道超好吃 。

4.竹溪泡辣椒

竹溪县地处秦岭楠缘，巴山东段北坡 ，属南北过渡地带 ，四季分明，昼夜温差大，特别适合做腌菜腌制发酵， 老坛泡出的泡椒色泽鲜亮 。竹溪的泡辣椒制作方法独特 ，秉承传统手法，选用土陶瓷坛，用古老井水 ，加食盐和植物香料 精制而成。

5.酸甜泡菜荞头

荞头又名藠头，荞头富含 蛋白质，氨基酸 ，可溶性糖，矿物质 ，以及维生素营养物质 ，是著名的保健农产品之一，被誉为“菜中灵芝 “。荞头可以炒 ，也可以腌制 。其味俱佳，风味独特 ！

6.香辣萝卜丁

选自农家自种的萝卜为主料 ，以芝麻辣椒 等辅料腌制。味道麻辣脆爽 ，鲜脆味美 。

7.酸辣豇豆角

酸辣豇豆角主要以豇豆为食材， 姜蒜辣椒为辅腌制 。味道酸辣爽口 ，有帮助消化 ，增进食欲的好处 。

8.外婆菜

外婆菜是以梅干菜，芥菜 ，辣椒，食用盐 等原料腌制。拌饭 ，拌面超级好吃 。

9.香辣干油豆豉

豆豉是中国传统特色发酵 豆制品调味料 。其主要原料是由黑豆或黄豆，利用毛霉，曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ，分解大豆蛋白质 ，达到一定程度时加盐 ，加酒，干燥等方法制成。

10.豆腐乳

豆腐乳是生活中非常常见的美食，起到开胃消食的好处， 里面含有蛋白质， 钙制一般人都可以食用。豆腐乳 是一种将豆腐利用霉菌发酵，腌制二次加工的豆制食品 。

11.腌黄瓜

黄瓜对于我们来说一点都不陌生 ， 因为这是一种很常见的美味食材 ， 其营养价值极高 ， 富含丰富的维生素 ，可以拿来做成各种各样的美食 。尤其湖北的腌黄瓜，色香味俱全 ， 非常的香脆又入味 。