百年非遗看滨州 · 邹平行
地瓜干酒酿造技艺
邹平历史文化悠久，非物质文化遗产资源丰富且厚重，是邹平人民世代相传的宝贵财富，也是中华优秀传统文化的重要组成。
为使我市人民更加全面地了解邹平，领略非物质文化遗产中蕴含的历史底蕴和文化魅力，充分激发广大干部群众的认同感、归属感和自豪感，切实增强社会各界的凝聚力、向心力和创造力，进一步开展好“在知爱建做表率”主题实践活动，邹平市文化馆特举办“百年非遗看滨州·邹平行”非遗线上展览，将我市101项非物质文化遗产介绍给大家。
传统技艺
地瓜干酒酿造技艺
“地瓜干”白酒酿造技艺，是由邹平市西关村刘氏家族世代传承的，距今已有近二百年的历史。
邹平市西关村，位于城西黛溪河畔东岸，向东南三千米，就是黛溪河的源头黛溪湖，再向西南就是鲁中泰沂山区的最北端。南部山区是黛溪湖的发源地，水质甘洌纯甜、世世代代浸润养育着两岸人民和佳美物产。刘氏一族从河北枣强来到邹平西关定居后，看到山水物美所产丰厚，开始用优质的山地瓜干酿酒，回报四邻乡亲，是那时贫民百姓喝得起的玉液佳酿。
口授相传的第一代酿酒人刘敬祖，一八一七年生，十六岁回祖籍枣强学艺，得到岳父真传后回邹平创业酿酒，代代相传，世世相承到今昔已有近二百年的时间。
溪河源“地瓜干”酒酿造技艺，坚持“固态发酵，人工制曲，传承窖藏”等制作工艺，严格遵循家传工艺规程，使得酒体更加细腻，态满，醇厚。
有诗唱曰：“高粱美酒富贵贱，寒饮玉液瓜干酿。千愁万事云里去，人生贵贱难思量。”
“地瓜干”白酒，顾名思义是用“地瓜干”酿造的白酒，此酒窖香浓郁，香绵醇厚。优雅细腻，后味悠长，受到省内外客户的好评，更受到饮者的追捧，是西关村人民的骄傲，是刘氏家族历代传承发展的结晶，也是中华民族酒文化历史的优秀传承，具有历史的，社会经济和文化价值。
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【来源：邹平市文化馆】