选择新鲜的水产食品需要注意以下几点：
观察外观：新鲜的水产食品外观完整，色泽鲜艳，没有出现破损、变形、腐烂等情况。例如，新鲜的鱼眼饱满突出，鳃片呈红色或粉红色，表面没有粘液和污物；新鲜的虾头和壳紧贴在一起，表面没有破损和变黑等情况。
闻气味：新鲜的水产食品应该具有海鱼的咸腥味或其他淡水鱼类的泥土味等正常气味，没有出现异味或臭味。
询问销售员：在购买水产食品时，可以向销售员询问关于产品的产地、捕捞时间等信息，以帮助判断新鲜程度。
注意储存条件：在购买水产食品时，需要注意产品的储存条件，如温度、湿度等。如果产品在储存过程中出现不新鲜的情况，应该谨慎购买。
选择新鲜的水产食品需要从外观、气味、销售员和储存条件等方面进行综合考虑，以确保购买到健康的水产食品。