市面上的电热水壶，主要分为不锈钢、玻璃、陶瓷等材质的，可根据自己的需求，按以下标准进行购买。
1、不锈钢电热水壶：
食品级不锈钢有304不锈钢、316不锈钢等，在购买不锈钢电热水壶时尽量选择带有该标识或字样的，或是购买带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的不锈钢电热水壶。
2、玻璃电热水壶：
应选择购买高硼硅玻璃制成的电热水壶，它的性能比较稳定，材质相对来说比较安全。
3、陶瓷电热水壶：
如果陶瓷电热水壶的内壁是彩色的，可能在煮水的过程中会析出重金属等有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的陶瓷电热水壶。
不锈钢电热水壶、玻璃电热水壶、陶瓷电热水壶，只要是在正规渠道购买到的合格产品，都不必过于担心其产品的安全性，可根据个人及家庭的需求，对比大小、价格、材质后按需进行购买。