秋天一来，哪能不吃柚子呀！

红心的、白心的，酸酸甜甜，肉嫩多汁，吃一口，一粒粒的果肉在嘴里接连地爆汁，简直太爽！

但你有过这样的纠结吗？

柚子买红的还是买白的？（毕竟价格差了将近一倍）今天就来说清楚。

一、红心柚子比白心柚子营养好吗？

真是这样。

红心柚子之所以是红的，因为它的果肉里面，含有比较丰富的番茄红素和β-胡萝卜素[1]。这两个好处，白心柚子确实没有。

白心柚子的果肉里番茄红素几乎没有，胡萝卜素也非常少[2]。

有研究发现，番茄红素和β-胡萝卜素能够抗氧化，提高身体免疫力，也能降低心血管疾病的风险[3]。

此外，红心柚子的维生素C含量也比白心柚更高[1,4]。

Ps：表中的葡萄柚（也叫西柚），果肉也是橙红色，但个头较小，是比较规则的圆形。它是柚子和甜橙偶然杂交的产物，在番茄红素和β-胡萝卜素[5]含量方面比红心柚更出色。

二、多花一倍钱买红心柚子值吗？

性价比不高。

番茄红素在西红柿、西瓜、番石榴里也有，β-胡萝卜素在很多橙黄色蔬果（比如芒果、菠萝、桔子、南瓜、胡萝卜）里也有。

不用为了这两种营养，非要吃红心柚子。

其实，不管是红心柚子还是白心柚子，都是非常好的水果。

它们都有3个好处：

1. 维生素c含量高

2. 热量和含糖量不高，

3. 富含果胶等膳食纤维，有很强的饱腹感。

尤其适合控血糖、控脂和减肥的人吃。

选水果，其实很重要的是好吃。喜欢哪种柚子的味道，就吃哪种柚子咯！

Ps：红心柚子更贵还有一个原因是品种新。

1998年，研究人员在福建省平和县一个村子的琯溪蜜柚园里，发现了一个红肉突变单株，这是现在多数红心柚子的祖先[1]。

后来经过多年的嫁接培育，才有了现在的红心柚子。

三、红心柚子有可能被色素染红吗？

这个担心没必要。

如果用一般方法给果肉染色，不可能染得很均匀，外皮会有明显的痕迹，人眼一看就看出来了。

如果用高科技染色，那这个人就太傻了！红心柚子本身就不贵，开发这个技术没必要。

想吃红心柚子，就放心吃吧！

四、怎样挑到一个好吃的柚子？

好吃的柚子，一要水分充足，二是成熟度好，三是新鲜度高。

买柚子的时候，多掂量几个，差不多个头的柚子，优先选择分量更重的；

圆头更平，尖头更尖，整体更饱满的成熟度更好，吃起来口感更好；

轻轻捏一捏柚子，比较硬且紧实的说明新鲜度高，皮可能更薄。

五、柚子不能和药物一起吃？

真得谨慎！

已有的研究表明，西柚汁与上百种药物存在相互作用，和药物一起吃不仅没法保证药效，还可能产生副作用。

虽然提到的是西柚汁，但谨慎起见，服用相关药物的时候，尽量也不要吃柚子，最好吃药前咨询医生。

具体可以参考这个表格。

这个秋天，你正在吃什么柚子？