日常去农贸市场买菜，大家一方面喜欢买新鲜的蔬菜，另一方面希望购买到卫生、无农药残留、安全的蔬菜。

　　最近网络媒体上以及朋友圈中流传一种 “从来不用农药、化肥的蔬菜”声称你不知道太亏了。

　　其实，文章中提到蔬菜仅仅指的是金针菇。

　　文中之所以说金针菇安全健康，理由是金针菇其生长特性决定种植过程不需要用到农药、化肥。并提到如果使用农药会增加金针菇的成本。

　　那么，金针菇在生长过程中真的不需要喷施化肥和农药吗?

　　金针菇属于一种菌类蔬菜，营养全部由菌包提供，而菌包一般选择玉米芯、棉籽壳、木屑为原料。这些原料经过装袋、高温灭菌后，才接种金针菇菌种，为了避免杂菌的感染。

　　从原料来看，金针菇是不带有农药、化肥的。

　　但在金针菇生长过程中，需要喷洒大量的水分，而水分中可能会添加消毒液，为了防止其他杂菌的出现。如水中会添加漂白粉、土霉素。

　　同时，金针菇也面临螨类、菇绳等虫害的威胁，因为菌类的种植需要高温、恒温、高湿度环境，这也导致虫害的严重。此时就需要用到杀虫剂。

　　所以，真相是：金针菇的生长并不是完全无农药、无残留、不使用化肥的。

　　但是，金针菇的营养价值是不可否认的。

　　金针菇富含人体必需氨基酸成分、味道鲜美，具有协助降血脂、降血糖，防治心血管疾病的作用。同时因为金针菇热量低、粗纤维丰富，又具有减肥、防便秘的作用。

　　不过，说到金针菇农药、化肥问题。是不是不用农药、化肥的水果蔬菜就是好的呢?

　　其实任何蔬菜、水果都可以做到不使用农药、化肥，但那样的结果是虫害成灾、果实太小，农民入不敷出。

　　诚然使用农药、化肥会对人体造成一定的伤害，如增加肝脏负担、增加先天畸形儿风险、容易发生呼吸道疾病、患癌可能性增大、污染环境、加剧土地沙化等。

　　但这些看法是基于大家对现代农药、化肥不了解的前提下。

　　化肥

　　从化学角度来看，本身就是由化学元素构成的，只是通过化学原理合成，过程更快，植物吸收更直接。

　　而植物生长的土壤中都含有化学元素，不管是农家废、有机肥料，本质都是一样的。

　　农药

　　国际统一名称是“杀害药剂”。其作用是用于预防、控制和消灭对植物具有危害的疾病、虫害、野草等。而随着发展，农药也包括了植物生长调节剂、生物药品。其中调节剂、生物药品毒性低。

　　目前农药根据毒性可分为高毒、中等毒、低毒农药。同时农药的使用还有安全间隔期，从2天到2个月不等，最长可达192天。

　　所以，农药是否安全，可不可以使用，完全取决于使用了何种农药，以及农药使用了多长时间。

　　而我们作为消费者不能一票否决所有农药、化肥作用。当然也不能偏信某种蔬菜一定使用了或没有使用农药化肥。

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