有时怀旧穿越到唐朝宋朝，我很想喝一碗唐朝的肉汤吃一碗宋朝的饺子。当然，我这种愿望还是奢侈了，无法满足。
不过，历史深处那些食物的沉香，可以通过钩沉古籍发现，现代人还通过考古，居然在出土文物里发现了古代的食物。不信，我们来看看。
战国时代（公元前475——公元前221年），还有一碗肉汤给留着么？有！
古人最早将汤称为羹、大羹、鉶（xing）羹。2010年，在陕西咸阳机场二期考古工地上，清理一座2000多年前的战国秦墓时，居然发现出土的一件铜鼎中有不少液体。这是啥东西？考古专家们来了兴趣，通过严谨的鉴定，得出一结论：这是一锅战国时代的狗肉汤。当然，炖汤的主人就不知道是谁了。这之前，在1972年考古发掘湖南长沙马王堆汉墓中，曾发现了残留的“莲藕汤”。
慢慢来说这锅穿越历史2400多年的悠久之汤，想一想当年秦始皇这些历史人物的饮食，也是常常以羹为食物的，用的是一种专用餐具汤勺喝羹，现代仍有人称汤勺为“羹匙”或“调羹”正是由此而来。
你认真分析“羹”字的来历么？它在甲骨文中就已经出现了。在古代，原始的羹中多指肉汁，从甲骨文字形上看，上部左边是一块肉，下有小点表示汤汁，右边则是一把勺子（匕），下部是盛食器。而在金文中的“羹”字，上部左右各有一把勺子，喝汤的意思更浓了。真是佩服老祖宗们发明象形字的智慧！
古人做的汤分为羹与大羹、鉶羹等。大羹在今天看来就是一种高汤，用纯肉熬出来的，不加任何调料；而“鉶羹”则是加了佐料、放了盐和菜的肉汤，东汉许慎《说文解字》中所谓“五味和羹也”，就是指这种叫“鉶羹”的汤。你想来一碗么？
面条而今是北方人的主食，它的发源地又在哪儿？来看一碗4000多年前留下的“面条”。2000年，在距今4000年的青海民和喇家史前地震遗址发掘中，出现一幕令人震撼的场景：在一个房屋遗址前，一位母亲的怀里有一具孩子遗骸，显示事发时母亲将孩子快速拉进了自己的怀里，试图保护，旁边有一只倒扣在地上的红陶碗。碗里有啥？一翻开，里面居然还有“面条”。可以推测，灾难发生时一家人正在吃饭，吃的是面条。这碗面条，是迄今发现的中国最早的面条。就是这碗考古发现的出土面条，改写了中国人吃面条的历史，以往历史学界认为面条是在汉代出现的。
不过古人称面条为水引、馎饦、索饼、汤饼等，归入“饼”类，或许那时的制作条件有限，面条看起来没有现在这么身资“苗条”，唐朝的徐坚在《初学记》中引用晋人范汪《祠制》称：“夏荐下乳饼臛，孟秋下雀瑞，孟冬祭下水引。”隋唐时，现代人爱吃的凉面已出现，称为“冷淘”，据说是女皇武则天发明的。一直到了宋朝时，“面条”一词才开始使用了。想一想当年苏东坡等文界政界大腕，招待客人也有一碗面条吧。
宋朝人更是把面条推向了极致，在《东京梦华录》、《山家清供》等多种宋人笔记中所录的各色面条超过50种，仅凉面就有槐叶淘、自爱淘、甘菊冷淘等多种。到了宋朝，面条的形状也基本固定了下来，就是而今的“长条状”。在宋朝，也有过生日时吃“寿面”一说，宋朝马永卿《懒真子》这样记载：时人过生日，必食汤饼者，则世欲所谓“长寿”面也。
刚刚过去的大年夜的年夜饭上，过年吃的饺子是少不了的。知道饺子的历史么？先来看看唐代墓葬中出土的“饺子”。
1959年，吐鲁番阿斯塔那唐墓编号为301号的墓中，出土3个灰陶小盌，盌中各置一只饺子。饺形如月牙，长约5厘米、腰宽1.5厘米，皮是麦粉做的，与现代所吃的饺子完全一样。1989年，在对阿斯塔那墓地再次发掘时，从一座墓中又发现了水饺。古人把饺子归为“点心”类食物。据《酌中志》记载，明代，正月初一宫中要“吃水点心”。在古代，饺子原名叫“娇耳”，据传是东汉名医张仲景发明的，他最早用“祛寒娇耳汤”御寒防病。汉魏人并不把饺子称“娇耳”， 称为“馄饨”，到了隋唐时，馄饨的形状更接近现代饺子的形状，多做成“偃月”状。除了“馄饨”一名外，唐人还称水饺为“牢丸”。到了宋朝，“馄饨”与“饺子”才被区别开来。根据形状，宋人将饺子称为“角儿”或“角子”，宋周密《武林旧事》中便提到了“市罗角儿”、“饧角儿”等多种饺子，因为饺子是扁状，有的地方又称之为“匾（扁）食”。饺子的历史，而今得到了发扬光大，在中秋、端午、春节等节日时，一家人团团圆圆，几乎都要吃饺子。
这些出土文物中的古代食物，让我更加相信，在我们祖先的那些食物里，凝聚着先人们创造的智慧，在这个美食的国度里，飘出袅袅之香。
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