魔芋啤酒鸭

　　【材料】半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根

　　【具体做法】

　　1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块

　　2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色

　　3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

　　4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁，出锅即可

　　土豆煲鸡

　　食材：

　　鸡肉适量、土豆1个、姜几片、蒜头几瓣、干辣椒几个、八角2个、桂皮1片、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱1勺

　　步骤：

　　1.鸡全翅四只斩成小块。

　　2.放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。

　　3.准备图中所需辅料。

　　4.锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。

　　5.再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。

　　6.将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

　　7.将炒上色的鸡肉转入砂锅中。

　　8.一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。

　　9.土豆一个去皮切块。

　　10.将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。

　　11.最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉，出锅

　　铁板水晶粉

　　做法：

　　1、水晶粉用温水先泡软，另把鸡蛋磕入烧烫的铁板，煎成荷包蛋，均待用。

　　2、锅里放红油烧至八成热时，下猪肉末、红小米辣圈和泡豇豆粒炒香并掺入清水烧开，等加盐、味精、鸡精、鲜露和美极鲜味汁调好味后，放入水晶粉煮至柔软收汁，出锅盛铁板内，最后撒入蒜苗花即成。

　　香辣孜然小土豆

　　食材明细

　　主料 土豆2个蒜3瓣小葱2根

　　辅料 熟白芝麻1勺花椒粉少许孜然粒1勺辣椒粉1勺盐少许胡椒粉适量

　　香辣孜然小土豆的做法步骤

　　1、土豆去皮切小块，葱蒜切末

　　2、土豆煮至8分熟、捞出

　　3、中小火煎至金黄

　　4、加蒜末、孜然、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白芝麻，少许盐、葱花、翻炒均匀即可

　　5、超级香，简单又美味

　　砂锅香笋

　　主料：干竹笋、五花肉

　　辅料：八角（亦可增加几种常用香料）、干辣椒、青椒

　　调料：酱油、味精、鸡粉

　　做法：

　　1、把干竹笋用清水泡发透，切成段与五花肉条下锅，加酱油和八角等香料烧入味后，即成半成品，走菜时随用随取。

　　2、锅里放少许的油烧热，先投干辣椒节炸香，再把已经烧好的笋条放进去炒2分钟，再加入青椒条翻炒并调入美极酱油、味精和鸡粉，炒匀即可盛入烧热的砂锅里上桌。