水果好吃美味，但对于脾胃虚寒、体质较弱的人群，如老人、小孩等，有些水果不但不容易消化吸收，还可能腹泻，不妨试试将水果蒸着吃。 

　　蒸苹果：能止泻

　　苹果中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效。

　　具体做法：苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。一般人都适合吃，尤其适合肠胃怕寒的人、例假期间的女性、易腹泻的人、老人、小孩等。

　　蒸梨：护嗓子

　　梨的水分多，滋阴润燥润肺。天气干燥，咽喉感觉不舒服，可以把梨蒸着吃。梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用倍增。

　　具体做法：蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨：将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。

　　蒸红枣：易消化

　　红枣蒸着吃，肉很糯、很香、很甜。蒸枣一般人都可以吃，更易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可把红枣和山药一起炖服。

　　具体做法：红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火煮20分钟即可。

　　蒸荸荠：清肺化痰

　　荸荠生吃清脆香甜，熟吃也不错。上锅蒸熟或煮熟直接吃，原汁原味；做成甜品，如银耳荸荠羹、桂花荸荠羹；和肉类搭配煲汤，如荸荠莲藕排骨汤；淀粉含量丰富的荸荠也可加工成荸荠粉，再做成膏状，如广东的马蹄糕。

　　具体做法：马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

　　马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。马蹄肉切粒，放入生粉浆中拌匀。砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化。把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。在蒸的容器扫一层油，防止粘底。把马蹄浆倒入容器，抹平。猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

　　蒸柚子：理气消食

　　柚子皮的理气消食作用很不错，平素吃多吃腻后，不妨来一道清蒸柚子皮酿，为肠胃减减压。

　　具体做法：准备五花猪肉300克，柚子皮1个。

　　五花猪肉剁成肉泥，混入生抽、蚝油、花生油、葱，腌制约15~30分钟。将柚子皮的黄色部分去净，切成三角形小块，放入沸水中煮软，再用凉水清洗3~4次，挤干水分。柚子皮的开口处塞上适量的肉馅，摆盘后放入锅里，冷水上锅，蒸20分钟即可食用。

　　蒸橙子：清火养颜

　　橙子水分充足、酸甜可口，蒸橙子的味道也非常不错。

　　具体做法：把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里，蒸至水沸后再蒸15分钟。去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。