莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
凉拌鸡丝
主料：鸡腿
调料：葱、青椒、香菜、油辣子、生姜
做法：
1、准备好鸡腿、香料，把香葱打结放入锅中，加入生姜、料酒去腥 用火煮10分钟
2、煮熟后用冷水冰几分钟
3、捞出来用手丝成条
4、准备好油辣子,这个是事先调好的
5、在油辣子里面加些香油
6、把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可
红油猪耳朵
主料：猪耳朵
调料：青椒、红椒、白糖、生抽、香醋、红油、熟芝麻
做法：
1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋，拌匀。
5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。
6、一勺红油，撒上熟芝麻即可盛盘。
凉调芹菜花生米
材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣
做法：
1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨。
2.芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段。
3.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
6.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。