冬天到了，天气也越来越冷了，听着外面呼啸的寒风，在暖呼呼的房间里吃热饭热菜，简直不能更幸福。

　　吃饭时，很多人都喜欢在饭菜还“烫嘴”时就下口，觉得这样更美味。

　　殊不知，这可是一个要命的坏习惯！

　　一女子因为爱吃热食，导致了食管破裂，胃跑进了胸腔里……

　　张女士一直有饭后反酸的毛病，而今年变得更加频繁，每次饭后胃里就反酸，不时还干呕，且有上腹胀痛表现，自行买胃药吃也没好转，最近甚至开始吃什么吐什么，赶紧到医院就诊。

　　医生怀疑她不是普通的胃病，检查后发现，张女士的部分胃从腹部跑到胸腔，确诊为食道裂孔疝，食道裂孔撕开了一个直径6厘米的缺口，致部分胃从缺损进入胸腔。

　　张女士为什么会得这种病呢？医生询问之后认为，这和她的饮食习惯有关系。

　　原来，57岁的张女士爱吃热、烫食物，每到冬季，热汤、火锅几乎每天必备。

　　专家解释说，人体的胸腔和腹腔间有块膈肌，好似一道墙将腹腔和胸腔隔开。食管穿过膈肌上的洞即食道裂孔，连接膈肌下面的胃。

　　长期吃热烫食物，对食管黏膜是一种慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在频繁呕吐下，腹腔内压力持续升高，使食道裂孔不断扩大，腹腔内的脏器就会从食道裂孔疝挤进胸腔。

　　现在这个天气，有多少人像张女士一样，热汤热饭火锅不离口？

　　危险的是，吃热食不仅可能会烫坏食道，还可能会让你得癌！

　　世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构(IARC)成员6月15日最新发布了一个评估报告。他们对千余食管癌的流行学病例进行了评估后称，中国人、土耳其人以及南美洲一些国家的人通常喜欢喝65℃或70℃以上的热水、热咖啡或热茶。他们患食管癌的风险也随之提升。

　　得出结论：饮用“非常热”（即65℃以上）的热饮很可能会让人患上食道癌。

　　据此，他们把这种“非常热”的热饮列为了2A级（很可能致癌）的致癌物，跟油炸食品和油烟等比肩。

　　不过，又没人随身带着温度计去测量食物的温度。这种“非常热”的65℃以上，到底是多热呢？有人用温度计逐一进行了测试。

　　1 65℃的水，烫手！

　　将65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼热感，且下咽困难；水杯外侧，徒手无法直接握住。所以，65℃水，一个字，烫。

　　2 微波炉热牛奶，90秒71℃

　　刚从超市买来盒装的常温牛奶，倒在碗子里在微波炉里加热90秒后，无法徒手拿出来（需借助隔热手套）测量温度，显示71.0℃。

　　静置五分钟后，测量温度显示58.9℃，此时入口没有灼烫感，比较舒服。

　　3 用饮水机的水冲咖啡，先别喝

　　冲了一杯咖啡，搅拌均匀，测温度，当温度显示61.1℃时喝下去，个人感觉入口略烫，需要吹气并且小口小口呷。

　　看来对于普通人来说，65℃应该就是感受极限了！但对于长期吃烫食的人来说要小心了，因为忍受力的不同，如果你觉得吹吹气，觉得入口还是很烫的话，很可能已经超过65℃了！

　　过10分钟，再次测量温度时，显示47.4℃，此时入口口感舒爽。

　　4 刚出锅的饺子，78.8℃

　　好吃不如饺子！速冻饺子放入锅内煮透、出锅，装碗，测量温度，显示为78.8℃，热气腾腾，需要一边吹一边才能小口咬着吃。

　　五分钟后，再次测量，温度下降到49.6℃，此时可一口吞，但需慢慢下咽。

　　5 刚出笼的小笼包，67.8℃

　　热气腾腾刚端上桌的小笼包，测量温度只有67.8℃，但依然无法一口吞。静放三分钟后，再次测量温度，显示42.9℃，此时可一口吞，没有灼热感，咀嚼后下咽也没有不舒服感。

　　6 烧烤也不能马上吃

　　一串年糕在铁板上烤熟，然后立刻测量，温度显示66.4℃，但可以小口小口咬着吃。如果是烤一些鸡腿、鸡翅类的，温度会更高。

　　7 火爆关东煮，别急着入口

　　这两年，关东煮是越来越火爆。大冬天的加完班，没下班的只剩下24小时便利店，吃上一口关东煮，幸福感就会飙升。但是刚出锅的关东煮，立刻测量温度，显示69.0℃。

　　静放五分钟后再次测量，温度降至59.7℃，油豆腐可直接入口吃，汤汁需小口小口喝。

　　实验做到此，65℃吃进嘴里究竟什么感觉，大概你心里已经有谱了。

　　只要冷几分钟而已，烫嘴的食物就能变得安全，为何不多等等呢？

　　总之，不要“趁热吃”，等一会再享用吧！