端午前后，百草都是药

“五月初五，竞采杂药，可治百病”是客家地区古老的传统。古人认为，端午节的到来，多雨温湿易染病，此时刚好百草成熟，采草药挂门楣，煎煮汤药喝下或洗澡均可驱邪治病。

据史料记载，因广东地处岭南，天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。南迁而来的客家先民进入这里后，要时时面对瘴气虫蛇及各种疾病的挑战，因此人们根据自己掌握的一些医药知识，结合实践中探索得出的经验，就地取材，用当地的草药来防病治病。经过数百年的反复实践，草药治病被客家人广泛接受，几乎家家户户每年端午期间，都要采摘或购买许多草药备用。因此，民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。

吃“五红”“五黄”驱“五毒”

民间有一习俗，端午节除了吃粽子外，还要吃“五红”或“五黄”，五红分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，五黄分别是烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒，据说端午节吃了这“五红”或“五黄”，整个夏天就可以辟邪避暑了。

传说很久以前，“五毒”相约端午节时一起去为害人间，这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。它们在端午时来到人间的一户人家门口，听见女主人在说：“快吃，这是油炸的五毒。”五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。从那以后，所谓的“五红”就成了端午节餐桌上的必定菜单。人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。

而吃“五黄”是江浙一带民间的习俗。古代南京和苏州、常州、杭州都吃“五黄”。说是五月近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄”。科学的说法是中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。粽子由来已久，古时称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

最早出现的端午时食：西汉的“枭羹”

最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。”同时又有另一种端午节食，称为“龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。

晋代的“益智粽”，宋朝的“蜜饯粽”，清代的九子粽

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已经很时尚。

而九子粽是粽子的一种，即为九只粽子连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看，并且用九种颜色的丝线扎成，五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚儿媳的礼物等。因为粽子谐音中子，民间有吃了粽子能得儿子的说法。清代诗人吴曼云也写有一首赞美九子粽的诗：“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。

粽绳有讲究，粽子形状有说头

端午吃粽子是每家每户的传统，不嫌麻烦的市民也会选择自己包粽子。那么，包粽子就少不了要用到粽绳，有些人为图省事，直接用塑料绳或尼龙绳来捆绑粽子，但这样会带来一定的安全隐患。那么，传统的粽绳用的是什么呢？有棕榈树叶、箬叶丝、咸水草、蒲草……一听这些并不常见的名字，或许你会觉得很难买的到。其实，在各大菜市场里有不少卖粽叶的摊点，在那里都能买到传统的粽绳。

又因为地区的不同，由材料以至到粽叶，也都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同。在古时，锥形的像牛角，用以祭祀；等腰三角形的，象征着中庸，天地人的和谐相处。随着时代的变迁，粽子的形状也变得五花八门：正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状，但它们就未必都有各自代表的含义了。

喝五加酒

“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。

饮菖蒲酒

饮菖蒲酒，是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常，曾写有“樽俎泛菖蒲，年年五月初”的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒，久服可祛病强身。

雄黄酒：可杀菌解毒，但含砷汞不利健康

俗话说“饮了雄黄酒，百病都远走”。端午前后，我国南方很多地区都已步入梅雨季节，天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药，内含有毒的砷盐成分，害虫闻之食之即会中毒，人涂之可以避毒。也有很多人在端午节时饮用雄黄酒。但雄黄内含砷、汞等有毒物质，遇热极易分解为三氧化二砷，有剧毒，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。还有些人会沿袭自制雄黄酒涂在孩子的头部、鼻尖、耳垂或抹在身上驱邪避疫的习俗，这个做法也非常危险，因为自制时掌握不好用量，可能会出现脑骨后疼痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等状况。