一、农历十二月二十三/四日 祭灶 

　　“祭灶祭糊涂，灶前一个铜香炉，元宝是侬褙，金裤是侬糊，灶君上天讲好话，灶妈落地保佑侬，保佑侬爹有钱赚，保佑侬奶有钱长，保佑侬哥讨兄嫂，保佑侬读书变聪明。”

　　传说玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前十二月廿四任满上天禀报，祭灶就是为灶神饯行。

　　在福州祭灶神有个讲究，要祭两次，分“祭素灶”和“祭荤灶”。农历十二月廿三，人们会拿好酒好菜招待灶王爷，叫做‘祭荤灶’。但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报，所以等到农历十二月廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。

　　　　小年祭灶，摆上的每样物品都蕴含美好的祝愿 

　　　　把旧的灶公画像烧了，恭送他上了天 

　　尾梨(荸荠)尖尖，灶君上天。

　　灶君上天言好事，灶妈下地保护侬。

　　庇佑侬爹有钱赚，庇佑侬奶福寿长。

　　庇佑侬哥娶哥嫂，庇佑侬弟讨弟人(弟媳)……

　　“在福州，不同身份的人祭灶的时间并不相同。”福州民俗专家郑子端说，福州有句俗话“官三、民四、曲蹄五”，指当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，曲蹄囝（疍民，连家船民）廿五祭灶。在郑家，一直延续着廿三祭灶的习俗。

　　不同的供品也有不同的说法。灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的，本意是请灶公吃了，粘住他的牙，使他不能在玉帝面前说坏话。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。祭灶时，甘蔗一定要完整保留甘蔗头，这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。

　　大家要把旧的灶公画像揭下来烧了，而不是撕了，意思是恭送他上了天。

　　福州人祭灶日为何要吃甘蔗，还有一个传说。相传宋朝福州有个穷书生，祭灶日买不起供品，只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉灶公灶婆，还剪了个纸马，写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天；玉皇若问人间事，谓道文章不值钱！”那日，灶公上天把此事告诉玉帝，玉帝十分同情，让书生中了状元。所以福州小年祭灶时，要保留蔗头。

　　二、台江祭酒神庙会 

　　福州台江吴颜庙的饮酒神庙会，在一片震天的爆竹烟花和锣鼓声中登场。这饮酒神的传统，从宋代流传至今，已有近千年历史。

　　头阵绕庙 

　　走近吴颜庙，远远地就听见鞭炮锣鼓声，负责迎神的腰鼓队、唢呐队正在载歌载舞地绕庙游行，“这叫打前阵，酒神还在庙里没出来呢。”老人告诉记者，这头阵的阵容可有学问，从打头的说起，分别是涵头旗、涵头灯、引路灯、黄锣旗、执事挡头牌、拖板、八将、马史、扛酒缸、金童玉女、凉伞高照。

　　酒神出庙 

　　在“头阵”绕足圈数以后，“吴颜二神”终于要出庙了，身穿武生黑衣的“马史”扛起“马轿”不停地上下摇晃，模拟出骑马时候颠簸的状态。一声口令，12名“马史”从庙里冲出，仿佛是骏马奔腾，来附近观礼的居民纷纷双手合十，向庙中酒神祈福祭拜。

　　武将威武 

　　酒神出庙后，又有8大武将跟随在后。这8位武将行头威武，脸上画着重彩妆容，手拿各种武器，跟在酒神身后，十分威武。头阵队伍此时整装后便跟在武将之后，整个队伍浩浩荡荡近百人。队伍绕庙三圈，每绕一圈，都要点燃礼花，一时之间爆竹声礼花美不绝眼耳，令来观礼的人群大呼过瘾。

　　酒神入席 

　　在绕庙三周后，酒神就要“第一次入席”，工作人员早已在庙门前准备好，颜色鲜艳的供桌一字排开，上面摆满花瓶、蔬果、食物，当然还有必不可少的青红酒，这就是迎神停留的“宴台”。酒神和武将们在此停留片刻，队伍中开始腰鼓、唢呐等丰富多彩的表演。待表演完毕，在旁负责爆竹的居民用手顺势一摊，一挂长得看不见尾巴的鞭炮，被整整齐齐地摊在地上点燃，在震耳的鞭炮声中，迎神的队伍浩浩荡荡从吴颜庙出发，前往台江各处巡游。

　　元宵迎接的“福州酒神”，是五代十国时期，闽王王审知手下两位最能豪饮的爱将吴阳与颜平圣。传说，这吴、颜两将好酒，有一次因喝酒贻误军情，闽王王审知责罚他们，规定以后只有正月十五、十六两天可以让两人开怀畅饮。这才有了民间在元宵迎酒神的传统，而他们两位将军也被封为“福州酒神”。

　　三、长乐潭头镇游神活动 

　　　　村里的成年男子抬着神像从家家户户门前经过。 

　　　　男人们争先恐后抚摸神像的轿子，以求沾得喜气。 

　　　　神像每经过一个集中点都会停下来，接受村民的顶礼膜拜。 

　　游神、迎神是长乐乡村正月里举行的一种民俗活动，潭头游神、迎神活动的规格和盛况，可列长乐之首，仪式会从早上持续到半夜。所游的主神是福州本土保护神五福大帝中的一尊，村民们兴高采烈地抬着他们的神走乡串户，进行一系列民俗学上叫“沿门逐疫”的象征仪式，也有更多的人籍此仪式许个愿求神灵帮忙实现梦想。游神开始之前，有血缘关系的各家通常会将供桌摆在一起，人丁兴旺的家族自然供桌也多，神灵停留的时间也长。