“东坡肘子”、“李鸿章杂碎”、“宫保鸡丁”，与苏东坡、李鸿章和丁宝桢有关是毋庸置疑的。菜肴一旦与名人沾边，就名声大噪，身价百倍。
西晋文学家张翰在任大司马东曹掾时，为了吃到家乡的美味，连官都不做了，匆匆忙忙跑回家，过自己的吃瘾去了。《世说新语·说鉴》曰：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！’遂命驾而归。”从此这三种菜肴名声大震，杭州莼菜汤、松江鲈鱼，至今仍是江南名吃。
三国时，吴国左丞相陆凯为阻止吴主孙皓把都城建业迁到武昌，曾引当时民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”上书，这没有什么褒意的引用，却让武昌鱼一下子成了上等美味。
隋炀帝杨广到扬州观赏琼花，对葵花岗赞不绝口。御厨知道了，特意做了一道“葵花献肉”让隋炀帝品尝，这道菜因此名传江南。到了唐代，郇国公的名厨又将其发扬光大，把葵花型的肉团子做成了狮子头的模样。此后，淮扬清炖蟹粉狮子头名扬天下。
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