古人将阴历的正月、二月和三月称为“春三月”。春季养生该遵循什么方法呢？金、元时期道教领袖丘处机所著《摄生消息论》中的“春季摄生消息”对此有详细说明。
肝木味酸，木能胜土，土属脾主甘。但春之时，食味宜减酸益甘以养脾气。
分析：肝在五行中属木，五味中为酸。木能克土，土属脾，脾在五味中为甘。所以春天的饮食调味应当减少酸味，（适当）增加甘甜来养护脾脏之气。
据《黄帝内经》记载，健康人应以辛味为主，食酸要少些。因为辛味主发散，酸味主收敛。因此，辛味符合春季之气的生发特性，而酸味不利于肝的疏泄。桃子、鸡肉、大葱、竹笋等皆为辛散之物。
除辛之外，春季还宜食甘。甘味气性柔和，可使肝气柔和地生发；同时，甘味能补益人体的脾胃之气。脾胃之气健壮，人可延年益寿。春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾气，影响脾胃的消化吸收功能。因此，为了预防脾胃衰弱，可适当多食甘甜的食物，如糯米、黑米、南瓜、胡萝卜、莴笋等。
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