上个世纪七八十年代，磨刀这个行业的生意相当红火。庭院里、小巷中、街道上，到处充斥着“磨刀哇……”的吆喝声。记忆中，那叫唤声响亮而清脆；记忆中，磨刀匠总是肩扛一条长板凳走街串巷。
随着社会和生活节奏的加快，现在已经很少人会为了一把生锈的小刀而特意找个时间让人磨刀了，而是随手一扔到商店重新买一把新刀。所以他们的职业也在逐渐的消失，在喧闹的城市中少了他们的吆喝，匆匆的人群中也少了他们的身影。
在记忆中，他们磨刀的技术非常高超，不管是生锈的刀具还是已经变钝的刀具，只要经过他们的磨刀石上，都会变得焕然一新。而且他们所需要的材料往往非常简单，只要自己随身携带的一块磨刀石还有小板凳，再拿个盆子装点水就马上可以工作的了。
在磨刀之前他们往往会给生锈的小刀稍微清洗一下，然后在按照刀面上的各个不同受损位置来进行打磨。而且打磨完了之后，他们还会将完完整整的给你清洁过一次刀柄和刀面各个肮脏的位置，最后拿到手比新买时还要锋利。
而且磨刀也是有技巧的，要分哪只手用。如果是右手拿刀的人，右侧刀面就要横着磨，左侧刀面就要竖着磨，反之同理，更专业的磨刀设备还能调角度。这样磨出来的刀就锋利很多，切东西更实用。
到了今天，已经难看到专门上门帮人磨刀的工人了，做这行的人也越来越少，但是他们古老的技艺却在匠人心中代代相传。