夏日与冰镇西瓜可谓是“最佳cp”了，在炎热的天气从冰箱拿出西瓜吃上一大口，那滋味是一个字“爽”。但是如果没有注意好饮食安全，是有可能要付出代价的。每年这个时候，医院的消化内科总会有一批“冰箱性胃肠炎”的患者来求医，往往就是因为食用了冰箱里的冰镇西瓜或其他水果、冷饮、雪糕等食物而发生了腹泻等胃肠道症状。
何谓“冰箱性胃肠炎”？
所谓的“冰箱性胃肠炎”，是指在冰箱冷藏环境下仍能大量繁殖嗜冷菌以及霉菌，如李斯特菌、耶氏菌、沙门氏菌、志贺菌等，随食物进入胃肠道，所导致的人体出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等系列症状的一类疾病。
为什么会发生“冰箱性胃肠炎”？
首先，我们都知道冰箱是来储存食物的，它能推迟食物腐败的时间，但是，冰箱不是保鲜箱，更不是消毒柜，并不具备完全杜绝细菌繁殖的作用，前面提到的李斯特菌、耶氏菌、沙门氏菌、志贺菌等在低温的环境下，只是被抑制、减缓生长而已，但并未冻死。在适当的条件下，仍然可以繁衍滋生。如果人们不注意冰箱里的清洁卫生，冰箱里的食物被污染了，而人们又为了解一时暑热，而直接食用从冰箱里拿出来的食物，就可能会导致肠道病菌感染，导致“冰箱性胃肠炎”。
如何预防“冰箱性胃肠炎”？
在夏季是“冰箱性胃肠炎”的高发季，要预防“冰箱性胃肠炎”，下面有几点建议给到大家：
1、食物、蔬果等应该尽快食用，如果需要在冰箱中保存冷藏，注意把温度控制在4摄氏度以下，时间最好不要超过24小时。
2、烹饪食物时应煮熟煮透后再食用，如果是从冰箱拿出的熟食，也应该彻底加热后再食用3、少喝冷饮，特别是自制力差的孩子和身体虚弱的老人，更要少吃生冷食品。
4、定期给冰箱消毒。
5、在冰箱中，生、熟食物应该分开储存。避免细菌交叉感染。发现发霉变质食品及时清理。
6、根据实际食用情况购买水果等容易腐坏的食物，尽量做到吃多少，买多少。
如果出现“冰箱性胃肠炎”应该怎么办？
如果出现相关的“冰箱性胃肠炎”症状，症状较轻的患者可以适当喝温开水，暂时禁食，待症状好转后可食用少量流食；当出现腹泻症状时，可以应用蒙脱石散、黄连素等止泻药；若腹泻症状严重、伴有脱水症状，或老幼、体质较差的人群应及时就医，在医生指导下进行下一步检查和治疗。