痛风又被称为富贵病，是因为嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所引起的疾病。随着生活水平质量提高，饮食结构也变得越来越不均衡，高尿酸血症和痛风的人数不断上涨且呈现低龄化。关于痛风三分治七分养，除了积极用药外，也要做好饮食调理。

痛风病人需遵循哪些饮食原则？

1、限制每天嘌呤摄入量

严格坚持低嘌呤饮食确实很困难，降尿酸效果有限，跟控制某种高嘌呤食物相比，控制嘌呤总量更重要，每天嘌呤摄入量需控制在200毫克以内。同时了解动物嘌呤和植物嘌呤的区别。含嘌呤的蔬菜并不会升高血尿酸，大部分蔬菜属于碱性的，其中含有维生素C可碱化尿液，帮助尿酸排泄。每100克食物中嘌呤含量大于150毫克是高嘌呤食物，如动物内脏、浓肉汤和肉馅、鱼类和贝壳类等。每100克食物中嘌呤含量小于25毫克是低嘌呤食物，如米面奶类、蔬菜类。

2、限制蛋白质摄入

每天蛋白质摄入量约占总能量的11%~15%，1公斤体重每天蛋白质摄入量在1克左右，急性痛风发作时控制在0.5克。尽量以植物蛋白为主，动物蛋白可选择牛奶、奶制品和蛋类，其中含有人体所必需的氨基酸且嘌呤含量低。痛风缓解期不要吃高嘌呤食物，更不能喝各种肉汤，因为嘌呤易溶于汤中。

3、限制每天总热量摄入

控制热量能降低尿酸，减少痛风发作次数。另外限制总热量也能防止身体肥胖或超重。身体肥胖的人减少能量时需采取循序渐进原则，一直让体重维持在正常范围内，以免引起痛风急性发作。

4、合理安排饮食结构

限制总能量的前提下，蛋白质需占总能量的10%~20%，脂肪不能超过总能量的30%，碳水化合物需占到50%~60%，能减少脂肪分解产生酮体，帮助尿酸盐排出。痛风病人可采取地中海饮食模式，也就是多摄入蔬果粗粮和豆类，少吃红肉和全脂奶制品。

5、限制酒精摄入

痛风发作风险跟摄入酒精量成正比，摄入的酒精越多，患痛风的风险就越高。酒精会诱发糖异生障碍，使得乳酸和酮体积聚，从而抑制尿酸排泄。因此不能喝含有酒精的任何饮料，如啤酒白酒、葡萄酒和黄酒等。

6、避免喝含果糖的饮料

经过研究表明含糖饮料以及果汁可增加血尿酸，含果糖的水果也会诱发痛风。因为果糖代谢时可消耗大量腺嘌呤核苷三磷酸，生成鸟嘌呤和腺嘌呤，增加尿酸生成；果糖也会引起胰岛素抵抗，促进肾脏尿酸重吸收，减少尿酸排泄，所以不能喝甜饮料，不能吃含果糖的食物。

温馨提示

只要保证心肺和肾功能正常，痛风病人每天至少保证有2000毫升以上水分摄入，能促进尿酸排泄；伴有尿酸结石时每天的尿量需达到3000毫升；但痛风性肾病以及肾功能不全患者需限制水摄入量。掌握正确的烹调方法，烹调食物时尽量少放调味品，如辣椒、芥末、花椒或胡椒等，以免兴奋自主神经，进而诱发痛风急性发作。