芹菜是我们生活中经常吃的蔬菜，很多人买芹菜回来后，会把芹菜叶摘掉或直接扔掉，只吃芹菜茎，那么芹菜叶可以吃吗？芹菜有哪些功效？芹菜虽然有很多好处，但并不是所有人都可以吃，今天小编跟大家介绍一下，哪些人群不能吃芹菜？

芹菜叶可以吃吗？

1.从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。所以扔掉芹菜叶实在可惜，因为芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎干

2.营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍；维生素B 含量是茎的17倍；蛋白质的含量是茎的11倍；钙的含量超过茎2倍，芹菜叶中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁

3.芹菜叶的降压效果也很好，营养成分很高，而且滋味爽口，人们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助睡眠，使人皮肤有光泽，可见，芹菜叶的营养价值的确不容忽视

芹菜有哪些功效？

1、利尿消肿

芹菜中含有的某些成分具有利尿消肿效果，能清除水钠潴留，辅助治疗高血压和乳糜尿。另外，在芹菜中能分离出某种碱性成分，可起到安定镇静效果，帮助安抚情绪，消除烦躁不安。

2、平肝、降血压

芹菜中含有的某种酸性物质，具有扩张血管作用，帮助降血压；同时也能对抗烟碱和山梗茶碱所导致的升压反应，辅助治疗原发性或妊娠性高血压。

3、清热解毒

随着气温逐渐升高，春季气候越来越干燥，常常出现口干舌燥和心烦意乱等症状。这时不妨多吃芹菜能起到清热解毒效果，而且也能降肝火、缓解皮肤粗糙以及失眠多梦和头痛等症状。

4、养血补血

芹菜属于含铁量比较高的蔬菜，特别适合正处于月经期的女性，能缓解皮肤干燥和发白等症状，同时也能让头发乌黑亮丽和眼睛炯炯有神。

5、减肥瘦身

芹菜可以说是最为健康的绿色减肥蔬菜，热量极高，几乎没有任何脂肪，能给人们一定的饱腹感，减少热量摄入。

6、防癌抗癌

芹菜属于高膳食纤维食物，在肠道中经消化作用产生木质素，这是一种抗氧化物质，能对抗自由基，抑制肠道中细菌分解。另外经常吃芹菜能加快胃肠道蠕动，减少有害物质跟大肠接触时间，降低患肠癌风险。

7、保护胃黏膜

芹菜中含有的膳食纤维能加快胃部消化和排出，再加上具有利尿消肿功效，能及时通过排尿的方式排出进入胃部的酒精，减轻胃部压力，达到醒酒保胃目的。

8、保护牙齿

由于芹菜中含有太多粗纤维，在不停咀嚼的过程中能起到清洁牙面作用，清除粘附在牙齿表面的食物残渣，预防牙菌斑生成和龋齿。

哪些人群不能吃芹菜？

芹菜虽然可以降血压，抗癌等，但是有些人是不能吃芹菜的，下面这两类人不能吃芹菜。

低血压、脾胃虚弱的人群不宜吃：前面我们提到，芹菜具有降压作用，所以，低血压人群不宜，同时，芹菜性凉质滑，对于脾胃不好，如胃痛腹泻的人不宜多食。

芹菜的配伍禁忌：芹菜和甲鱼、菊花、鸡肉、牡蛎、蟹是相克食物，同吃可能引起身体不适，应避免和这些食物搭配食用。

温馨提示

不管是芹菜叶还是芹菜茎都有很高的营养价值，吃的时候不要把芹菜叶丢弃。可以尝试着把芹菜叶凉拌吃或制作成团子，又或是把芹菜叶炸成汁，为身体提供所需营养，预防高血压。