地瓜，又称之为红薯。地瓜的营养和功效还是相当的显著的，那么地瓜究竟有哪些神奇的功效呢？日常吃地瓜需要注意哪些问题呢？怎么吃地瓜才最健康、科学？不妨一起来学习下！

　　地瓜的功效

　　1、滋补肝肾，助肌体恢复。地瓜能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。

　　2、地瓜有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

　　3、地瓜有益于心脏。地瓜富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。

　　4、通便。地瓜含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

　　5、增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。地瓜含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有地瓜中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

　　6、减肥。地瓜还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃地瓜有益于人体健康，并有一定减肥功效。

　　吃地瓜注意事项

　　1、必须蒸熟后再吃

　　就是一定要把地瓜蒸熟煮透。因为地瓜中淀粉的细胞膜不会经高温而破坏，使得难以消化。地瓜中的气化酶不会经过高温破坏，吃后会产生不适感，反而会让肠胃不适应，造成体内新陈代谢变慢引起肥胖。

　　2、“烧心”时可配点小咸菜

　　地瓜含糖量较高，吃多了可能会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃地瓜时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3、在消化不良时要慎吃

　　地瓜的糖分多，身体一时会吸收不完的，剩余部分就停留在肠道里很容易发酵，使腹部不适。中医学上认为，湿阻脾胃、气滞积食者应慎用地瓜减肥。

　　4、地瓜和柿子不宜同食

　　地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀而凝聚起来，产生硬块，量多严重的时候，可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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