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怎样吃元宵更科学健康,你知道吗?

作者:高铭昱 · 2017-02-13
   正月十五是上元节,俗称元宵节,这也是唯一一个以应景食品命名的重大节日。元宵节吃圆滚饱满的元宵(或汤圆),象征团圆、幸福,

  人们相信,吃了元宵,会给家庭带来和睦与平安。元宵不仅寄予了人们对美好生活的向往,而且香甜软滑,口感极佳,因此备受人们的喜欢宠爱。恰逢元宵佳节,正好一饱口福!然而,且慢!好吃未必可放纵,吃元宵也要有“道”,吃元宵也要讲科学,吃的不对要伤身,讲究方法才能健康有益!元宵怎样吃才好?

   一、搭配蔬菜水果吃

  

  元宵不易消化,含糖高,吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此,吃元宵时应配上一些有助于消化的食物,如山楂、生萝卜等。生萝卜含有芥子油和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,能消积滞、下气宽中,有助于体内废物的排出,也能降低油脂的吸收。也可搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的不良效果,减低对脾胃的伤害。搭配蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,也是不错的选择,不仅爽口解腻,营养也更均衡。

  二、心急吃不得热元宵

  

  热元宵柔软润滑,口感最佳,故而很多人喜欢吃刚出锅的热元宵。可是你得注意啦!这样很容易烫伤。心急不仅吃不得热豆腐,也吃不得热元宵,而且吃热元宵的危险更甚于吃热豆腐。经加温煮制后,元宵的馅料较之外皮更热,一旦将元宵囫囵入口咬破时,馅料烫伤口腔黏膜甚至食道的恶果是很容易发生的!如果吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

   三、元宵还须原汤化

  

  “原汤化原食”并不是吃水饺时才有的专利,吃元宵也应如此。从营养学角度讲,这是有科学依据的。制作元宵的糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如B1、B2等,在煮元宵过程中,这些对人体健康非常重要的维生素,相当大的一部分就溶于汤中了。这些维生素能促进人体乙酰胆碱的合成,能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。因此吃元宵喝元宵汤,可以捡漏补缺,把流失的维生素重新找回来。

   四、元宵最好中午吃

  

  元宵属“三高”食品,高热量、高糖分、含油脂也高,除了热量和糖之外,其它营养所含不多。清早起时,人的胃肠道功能是最弱的,所以这样的食品不适合当早餐吃,元宵外皮黏性高、不易消化。因此,早餐吃元宵很容易导致消化不良,影响一天的工作和生活。同理,夜宵最好也别吃元宵,以免加重胃肠道负担。

   五、元宵好吃须有度

  

  元宵不好消化,故而不能把元宵当正餐,应食之有度,注意节制,浅尝辄止即可,每次不宜过多。一般来说,三个元宵即相当于半两主食,吃了元宵,要注意减少其它主食的摄入。元宵含糖高,吃了元宵也就最好不再吃其它含糖高的食品了。

  此外,患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的病人不宜食用元宵。

  注:图片来源于网络

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责任编辑:小冰