常言道一天之计在于晨，可见清晨的重要性。清晨是人体精神最为充沛的时刻，早餐也要吃得更健康。如果不吃早餐或者是早餐选择食物搭配不当，有可能会引起肥胖、皮肤干燥、工作效率低价、甚至会引起体内胆固醇增高，而易患各种消化道疾病。所以如何健康吃早餐成为一件非常重要的事情。
健康吃早餐要牢记这2大原则！
1、把握好就餐时间
通常情况下在起床20~30分钟后吃早餐最为适宜，因为这时候食欲最为旺盛。不过在吃早餐时也要注意将早餐和午餐时间间隔在4小时为佳。也就是在吃早餐时最好是选择在时间段7：00~8：00左右，如果早餐吃的过少，应进食多一些或者是将午餐时间提前。
2、注重营养搭配
早餐营养搭配原则为荤素搭配、甘心平衡以及主副相辅。首先应多进食一些淀粉含量较高的食物，比如馒头、面包、稀粥等。这类食物中的糖分含量较高，而糖分是人体大脑以及神经细胞运动必要的一种成分，不可缺少。其次，也要多摄入一些蛋白质较高的食物，因为蛋白质是维持人体精力充沛的重要元素。这类食物主要以动物蛋白为主，比如肉松、鸡蛋、牛奶等。此外，维生素也是不可或缺的营养元素，维生素含量较高的食物主要包括各种小菜，比如酸辣菜、凉拌菜、蔬菜沙拉以及水果沙拉等。
吃早餐还应注意以下事项
1、少吃白糖和精制食品
早餐适量吃一些鸡蛋燕麦等食物可以缓慢性的释放能量，更有助于人体吸收保持思维敏捷，记忆力也会明显提升，而且还有助于保持血糖稳定。而对于白糖或者是精制类的食物要注意少吃。这类食物释放热量较快，所含的营养成分较少，不能作为早餐类的首选食物。
2、宜吃温、软类的食物
早晨刚起床后，脾脏还处于萎缩状态，很多人经常性会出现食欲不振，所以不宜吃油炸以及油腻类的食物，这样很容易造成消化不良。最好是吃一些温软类的食物，比如豆浆、馄饨等，这些食物易于消化。
早餐在与吃得营养，而不在于吃的精细。早餐吃的好有利于精神充沛，提高学习以及工作效率。如果早餐吃的不营养，不仅身体所需要的营养无法得到供给，同时也会影响到正常的生活和工作，所以早餐吃的好非常重要。