西红柿是生活中非常常见的一种食物，关于西红柿的吃饭有很多种，例如西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿、西红柿炖牛腩等等。小编非常喜欢吃西红柿，尤其是生吃西红柿，酸酸的非常好吃。小编在选西红柿的时候，一般会选择起沙的西红柿，这样的西红柿汁较多，炒着吃也比较好吃。那么你知道吃西红柿有哪些注意事项？如何挑选西红柿？

西红柿生吃营养价值更高吗？

生吃西红柿确实可以使里面的维生素C被更好吸收，可以提高身体抵抗力，增强抗氧化能力，有美白保护皮肤的作用。但西红柿中除了维生素C还含有番茄红素，番茄红素也是一种抗氧化物质，不仅可以清除自由基，还可以帮助男性预防前列腺疾病。而这种物质需要通过加热后才能完全释放出来，才可以被身体更好吸收。而生吃西红柿并不能吸收更多的番茄红素，所以生吃西红柿的营养并没有想象中的高。

不过不必纠结哪种方式摄取西红柿会更好，因为不管采用哪种方式，西红柿中的营养物质都不能100%被身体所吸收，只要根据自己的喜好以及需求来摄取西红柿即可。如果想要补充维生素C，就可以选择生吃的方式。如果是男性想要补充番茄红素，保护前列腺，就要将西红柿煮熟后再吃，可以使番茄红被释放更多出来。

从这几方面来挑选西红柿？

颜色

对于西红柿来说，我们在吃的时候一定要避免吃到催熟的西红柿才行，这样的西红柿往往都是在反季节的时候会上市，我们会发现这类的西红柿颜色是非常鲜艳的，而且看上去十分饱满，一般来说这样的西红柿是我们应该避免去吃的，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

形状

同时大家在挑选西红柿的时候还要注意，我们应该去观察西红柿的性状才行，一般来说自然成熟的西红柿的外观是非常圆滑的，但是催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶，所以大家挑选西红柿的时候应该注意这一细节，是我们辨别西红柿的好方法。

口感

除了上面介绍的方法，大家在辨别西红柿的时候还要注意，我们可以去尝一尝西红柿，一般来说自然成熟的西红柿口感是比较好的，吃起来味道酸酸甜甜，而对于催熟的西红柿来，这样的西红柿是无酸甜感的，同时吃起来反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱，所以大家吃西红柿要注意这一情况。

大家在挑选西红柿的时候一定要注意以上三点，特别注意避免去吃催熟的西红柿，这样的西红柿吃了反而影响我们健康，是大家吃的时候需要注意的一个情况了。

吃西红柿要注意什么？

1、不能空腹食用

由于西红柿中所含的维生素C较高，这种物质进入胃部后会刺激大量胃酸分泌，所以不要在空腹时吃西红柿，会导致胃部不适。

2、西红柿要熟透才能食用

没有完全成熟的青色西红柿中含有番茄碱，这是一种有毒物质，在食用后会使身体头晕恶心，甚至在大量摄取后会中毒，所以要注意，西红柿得熟透后才能食用。

3、肠胃功能不好要慎吃

由于西红柿性寒，肠胃虚弱的人如果大量食用反而会伤害肠胃，特别是患有急性肠胃炎以及急性胃溃疡等患者，都要慎吃。

温馨提示，不管是生吃还是熟吃西红柿都有注意事项，要了解清楚。而且虽然西红柿营养价值高，在食用时得控制好量，避免一次性摄取过多，尤其是肠胃功能较弱的人，更要注意摄入量。同时女性处于月经期时也要避免生吃，因为西红柿属于寒冷食物，生吃过多会影响经血，加重痛经，也会使子宫受寒。