首页  >  健康养生  >  饮食指南
吃茄子时需注意这5点 经常吃茄子有6大好处

2020-12-16 来源:凯风网综合

茄子是我们饭桌上经常吃的蔬菜,有圆形和长形两种茄子,茄子的做法有很多,例如红烧茄子,肉末茄子、凉拌茄子等等。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。那么,经常吃茄子有哪些好处呢?吃茄子时有哪些注意事项?

吃茄子时有哪些注意事项?

⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

⒉尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

⒌孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

吃茄子有哪些健康好处?

1、有助于体重管理

茄子的热量非常低,不含胆固醇,并且含有大量的膳食纤维,对于控制体重是有帮助的。吃茄子可以帮助消除饥饿感,减少进食的冲动,而进食过量或者暴饮暴食是肥胖的主要原因。想保持体重的人应该在日常饮食中加入茄子,以取得更好的效果。

2、维持心脏健康

茄子中的花青素化合物有助于防止心血管系统的氧化伤害,从而降低患心脏病的风险。花青素是一种类黄酮,在减少心血管疾病的机会中起着显著作用。此外,食用花青素可以显着降低血压。

3、改善认知功能

茄子中含有纳苏宁,这是一种强大的天然化学物质,可保护脑细胞,让大脑获得所需的营养物质,清除大脑毒素,从而促进大脑健康。纳苏宁还可以预防神经炎症并帮助改善记忆力。增加了整个身体以及进入大脑的血液流量。通过向大脑输送更多的血液,植物营养素通过刺激神经通路的发育来帮助增强记忆力。

4、促进消化

像许多其他蔬菜一样,茄子也是膳食纤维的重要来源。膳食纤维对胃肠道健康和肠胃正常运动是非常必要的,也可以促进排便健康。对于有消化问题的人来说,适量吃点茄子是有好处的。

5、促进骨骼健康

茄子含有维生素K,可改善骨骼密度并降低骨折和骨质疏松的风险。茄子还是铜的来源,铜是骨骼的必需营养素,有助于结缔组织和骨骼的胶原蛋白形成,铜摄入不足会增加患骨质疏松症的风险。茄子还富含铁和钙,这也是对骨骼健康非常重要的矿物质。

6、降低贫血风险

茄子富含铁,铁是形成血红蛋白的重要营养素,如果缺铁的话,可能导致贫血。茄子还含叶酸和铜,对于造血功能和血液流动都有至关重要的作用。

茄子非常美味,很多人都喜欢红烧茄子或者鱼香茄子等家常菜。茄子虽然很有营养,但是也不要多吃。有些人对茄子过敏,可能导致呼吸困难和荨麻疹。茄子还含有茄碱,如果茄碱摄入过多可能引起呕吐,恶心等症状。

分享到:
责任编辑:朝艳