牛腩是我们生活中常见的食材，很多人都吃过，牛腩的肉质比较鲜嫩，关于牛腩的做法有很多，你最喜欢哪种？今天小编跟大家分享一款胡椒牛腩汤的做法，做法非常简单，适合秋冬季节食用。经常吃牛腩有哪些好处呢？
经常吃牛腩有哪些好处？
1、调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
胡椒牛腩汤的做法
材料：白胡椒粒10粒，牛腩500g，草果1个，砂仁1个，生姜片3大片，香菜少许，盐适量（2-3人量）
烹调方法：
牛腩洗净，焯水去血沫，捞起后切小块。把草果、砂仁稍拍扁，然后把白胡椒粒、牛腩、草果、砂仁一同放入煮开水的汤煲中，稍煮15分钟，转小火再煮2小时至牛腩软烂。再加入适量食盐，撒上香菜碎即可。
汤品点评：
牛腩相对猪肚温性更强，更适合冷冬时节。牛腩相对肥腻，可能平常会觉得这种肥腻不好，但其实对于冷冬来说，就是因为有这一层油脂在，所以喝完会更加暖和，而且皮肤、嘴唇都能得到滋润。其实我们把牛腩焯过水以后，已经是相对没那么油腻了，所以只要不是吃太多牛腩，喝太多汤，并不需要担心对血脂产生影响。加上草果和砂仁，不仅有提鲜暖胃的效果，还能理气。牛腩相对滋腻，容易消化不良，加了它们，有助于中焦脾土运化，就更加适合一家人食用了。