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初春五大时令蔬菜 这样吃才美味

作者:思雨 · 2016-02-26 来源:凯风河北综合

  现在的人们越来越注重健康,虽说各个季节在菜市场都能买到想吃的任何菜品。但是应季食物还是应季吃才最健康,顺应自然规律生长的蔬菜,营养才会更全面。  

  

  菠菜  

  菠菜,年前种下的菠菜,长出一点点,冬天一直贴着地,不肯长,这几天你再看看,都翘起头来了,长得正旺,挖上一把,用粉条鸡蛋炖上一盆,绝对美味。  

  推荐菜谱:蒜蓉菠菜  

  做法:

  1、菠菜洗干净,切段  

  2、锅里放水烧开,放入姜片,盐,糖和油(放糖和油可以保持菜的青绿;放姜煮,吃菠菜的时候,舌头才不会涩涩的)  

  3、放菠菜汆烫一下,捞起沥干水份  

  4、热油锅,把蒜蓉爆香  

  5、倒入菠菜快速翻炒一下,放少许盐和鸡精调味即可  

  苔菜  

  苔菜,年前就已经吃过一茬了,冬天你看它好像冻死了,干枯了,春风一吹,它蹭就窜出了一扎高,嫩绿嫩绿的,切些猪肉,最好带膘的,熬出来肥美香滑。  

  推荐食谱:苔菜猪肉炖粉条  

  做法:

  1.新鲜的苔菜洗干净,猪肉切片,葱和干辣椒切好。

  2.粉条放温水里泡软。

  3.苔菜放开水里加盐淖一下水,沥干水分切成小段。

  4、锅里放油倒入猪肉片炒至肉片变白,加葱花和干辣椒煸出香味,再倒入适量酱油。

  5、放入切好的苔菜加盐翻炒片刻。

  6、加入一碗水并放入粉条小火炖至粉条软烂。

  7、关火加少许鸡精出锅即可。  

  蒜苗  

  蒜苗,蒜苗一见到春风也开始返青了,虽说还有点小,但是嫩的更好吃,并且割了还能长第二茬,炒肉丝、炒鸡蛋都非常美味。  

  推荐菜谱:蒜苗炒腊肉  

  做法:

  1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。  

  2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段  

  3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒  

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明  

  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火  

  6、再将蒜苗翻炒均匀即可  

  平菇  

  平菇,乍暖还寒,蘑菇还是在旺季里,菌类的营养自不必说,味道美到你想到就流口水,熬汤、干炒都是美味。  

  推荐菜谱:平菇肉片汤  

  做法:

  1.平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用  

  2.里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟  

  3.自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油  

  4.按炒菜键后放入蒜爆香  

  5.然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味  

  6.倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会  

  7.倒入腌制好的肉片,用筷子拔散  

  8.肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可  

  藕  

  藕,年前冬天挖出来的藕还是很好的,时下也算是时令蔬菜中的一种,炒藕丝、炒藕片,都是很美的。  

  推荐菜谱:糯米藕  

  做法:

  1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

  2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

  3.藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

  4.准备好煮藕用的调料和红枣。

  5.把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。  

  6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。(图片均来源于网络)  

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责任编辑:思雨