无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
无机盐虽然占比较少，但它在人体中却有很重要的作用，缺乏不同种类的无机盐会产生相应的不同症状。
第一类，缺少含钙的无机盐。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，当人体缺少钙元素时容易导致骨质疏松，日常饮食可以多食用一些蛋、奶、海带等含钙丰富的食物来补充身体中流失的钙元素。
第二类，缺少含碘的无机盐。人体缺少碘元素，易患甲状腺肿，儿童若缺乏碘元素，智力和体格发育都会受到影响。日常可以通过食用海鱼、海带等含碘元素丰富的食物来补充身体缺乏的无机盐。要注意的是碘元素虽然属于人体必需的微量元素，但也要适量补充，过量补充碘并不能增进人体的健康和智力水平，反而有害。
第三类，缺少含钾的无机盐。钾的主要生理作用是维持细胞的新陈代谢、调节渗透压、维持酸碱平衡、保持神经肌肉的应激性和心肌正常功能。当人体缺少钾元素时，会造成全身无力、疲乏、头昏眼花的症状，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹。日常生活中可以适当地食用玉米、草莓等含钾元素的食物，补充身体缺少的钾元素。如果出现严重缺钾的病情时一定要及时就医，在医生的建议下进行治疗。
第四类，缺少多种无机盐元素。这类问题是比较严重的，一般来说人体一旦出现多种无机盐缺失，人体代谢就会紊乱，身体也会出现各种问题，例如体内缺少硒、镁等人体元素系列，会导致糖、脂代谢紊乱，容易患上糖尿病。
体内无机盐要就是从食物中获取，无机盐又称为矿物质，种类多种多样，常见的有钾.磷.铁.钙和碘等。富含钾元素的食物：花生.李子和葡萄干；富含磷元素的食物有坚果和谷类食物；富含钙元素的食物：牛奶.豆制品和芹菜；富含碘元素的食物：海带和其它海鲜类食物。
一些无机盐是人体细胞内复合化合物的重要组成成分，许多种无机盐对于维持细胞和生物的生命活动有非常重要的作用。所以一定要多注意无机盐元素的补充，注意合理饮食。