每到秋天，相信很多人都跟养生君一样，浑身上下那叫一个干啊！

皮肤干燥发痒，嘴唇起皮，口干舌燥的，好像怎么喝都不解渴，大便也又干又硬，蹲半天拉不出来……

这些啊，其实都是秋燥的“锅”。

想要降秋燥，过个清润之秋，推荐大家吃一种养生好物——

银耳：“菌中之冠”“平民燕窝”

银耳是菌类的一种，虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。

银耳是滋阴补水的“高手”。它富含天然植物性胶质、蛋白质和多种氨基酸，能滋养皮肤角质层。

经常服食银耳，可以润补肌肤，让皮肤细腻、有弹性。因此，也有人称银耳为“平民燕窝”。

除了润肌肤的作用，中医认为，银耳还能清肺热、益脾胃，能改善肺热咳嗽、胃肠燥热等症状。

《本草诗解药性注》称，银耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

听起来就很厉害有没有？！

总而言之，秋日里皮肤干、爱干咳、大便秘结的人群，可以适当吃点银耳润润燥~

银耳吃法很多，煮粥、煲汤、炖肉都合适，下面就给大家推荐几种养生吃法~

3种花样吃法，滋补又养颜

1、银耳粥

材料：银耳10克，红枣5枚，大米100克，冰糖20克。

做法：

①将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。

②将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，大火烧开后用文火煮至熟透即可。

作用：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肌肤干燥、面色萎黄等症。

2、枸杞银耳汤

材料：枸杞子15克，银耳10克，冰糖20克。

做法：

①将银耳发透，撕成瓣状；枸杞子去果梗，洗净。

②将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入冰糖、枸杞子，煮沸即可。

作用：润肤美颜。适用于面色萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。

3、银耳鹌鹑蛋

材料：银耳10克，鹌鹑蛋4个，冰糖25克。

做法：

①将银耳用温水发透，除去杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮。

②将银耳放入锅内，加水适量，大火煮沸后用文火炖煮至熟，加入熟鹑鹌蛋及冰糖即可。

作用：润肤、补血、美容。适用于气血两亏、皮肤干裂等症。

银耳虽好，但有一种银耳，养生君却要劝你别吃。

这种银耳不建议吃，容易中毒！

生活中，大部分人都会买干银耳食用，不过，也有人喜欢“尝尝鲜”。

在一些超市的冷藏柜中，就有一朵朵透明的鲜木耳出售，价格与干银耳相当。在网上，也有鲜银耳在某些电商平台出售，标明空运，销量还不少。

鲜银耳确实能吃，但不建议吃，因为存在中毒的风险。

国家食品安全风险评估中心钟凯博士指出，鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的毒素，人食用后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。

更可怕的是，目前没有应对该毒素的特效解药，食用鲜银耳中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，死亡率很高。

而目前为止，还没有因食用干银耳引起米酵菌酸毒素中毒的报道。也就是说，吃干银耳更安全~

有人担心，干银耳营养是不是不如鲜银耳。

其实，二者的营养价值是差不多的。即便经过加工，干银耳也还保留了银耳中的绝大多数营养成分。

所以，建议大家还是吃干银耳吧！