首页  >  百科博览  >  衣食住行
它是可以吃的“护肤品”、心血管的“保护员” 从里到外都是宝!

2022-10-14 来源:北青网

前阵子,和朋友说起适合最近吃的水果时,朋友提到“石榴不配上榜吗”?

真不是石榴不配,而是它太过有“料”、浑身是宝,因此值得用一整个版面来介绍~

秋季养生宜养肺,需要“少辛增酸”,像近期大量上市的石榴,味道酸甜又多汁,就是一个非常好的选择。

而且,石榴的养身之功还不止于此。除了果实之外,它的果皮、叶子、花朵……里里外外都具有药用价值,是真正的美貌与实力兼具,可惜很多人却把这些“宝贝”都给扔了。

石榴果实

石榴味道甘酸,它不仅有助于补肺气、止咳喘,还可以敛肝火。

另外,石榴富含多种有机酸,能促进胃液分泌,起到一定的开胃、消积食作用;它还含有花青素、维生素C、膳食纤维、钾、镁等多种有益于皮肤和心血管健康的成分,不少人称其为“可以吃的护肤品”、“心血管保护员”。

石榴籽

石榴籽中含有的多酚类抗氧化物质,是保持血管畅通、延缓衰老、美容护肤的“好帮手”;它所含的氨基酸、矿物质等成分在滋养关节方面也有一定益处。

不过石榴籽不适合直接嚼服,建议大家直接把石榴果实榨成汁饮用,既可以尽量获取其中营养,又不会增加肠胃负担,一举多得。

石榴皮

石榴皮的抗氧化成分其实比石榴籽、石榴果实都高,但味道酸涩,不适合直接食用。

如果从中医的角度来说,味涩的石榴皮,倒是有很好的止泻作用,平时容易拉肚子(慢性非感染型腹泻)的人可以用它来帮助缓解。

石榴皮饮

配方及做法:取等量的石榴皮、茯苓、莲子,煮水40分钟后代茶饮即可。如果是药店买的干石榴皮,一天用量不宜超过10片。便秘人群不宜服用。

石榴皮还可以外用。将石榴皮晒干保存,当皮肤出现瘙痒问题时,用干石榴皮煮水,待汤汁晾凉后涂于患处,可起到一定止痒作用。

石榴叶

石榴叶跟石榴皮的作用相似,可以收敛止泻。另外,它还有消肿止痛的作用,皮肤表面如果出现红肿疼痛或是疥疮肿痛,可以把新鲜石榴叶捣碎敷于患处,能帮助减轻症状。

石榴花

石榴花有较好的止血作用,常用于辅助治疗创伤出血,对于中耳炎也有较好的疗效。

那好吃的石榴,应该怎么挑呢?除了基本的表皮无损伤之外,大家还要记住下面这3点:

有棱的比圆滚滚的好

很多人买石榴时都喜欢挑那些圆滚滚的,觉得里面的果肉会更为饱满好吃。

实际上,外观比较圆的石榴,皮一般都比较厚,口感未必好;反而是外表看上去有明显棱角的,果皮薄、成熟度高,吃起来会更清甜可口。

果皮紧绷的比松垮垮的好

果皮摸起来感觉紧绷的石榴通常比较新鲜;如果果皮松松垮垮,甚至上面还有黑斑,那应该是放了很久的石榴,里面可能都已经变质了。

手感重的比轻的好

两个大小差不多的石榴,掂起来手感重的相对水分多、汁液足、果实更饱满,买它基本不会“吃亏”。

很多人都抱怨:石榴虽然好吃,但太难剥了,不仅对耐心是个极大的考验,汁水还容易弄得到处都是。

要想避免麻烦,吃得省心,不如试试这样做:

① 先在石榴顶端横切一刀;

② 再顺着石榴的白膜纹路自上往下划几道;

③ 划开外皮后,去掉白膜,把石榴倒过来放在盘中,用勺子敲击石榴底部。

这样石榴果实都会自然掉落在盘子里,无论是用勺子舀着吃,还是拿来榨汁都很方便。

不过,吃起来轻松省力容易引发另一个问题——吃太多。提醒大家,石榴的糖含量比较丰富,而且性质偏温,普通人一天吃一个就差不多了,糖尿病人和体热、易“上火”的人更要控制好量。

石榴除了直接吃、榨汁喝之外,还可以入菜食用,它自带的味道非常适合融入汤汁之中,能给菜肴带来一股清爽滋味。

不久前豆苗子就介绍过石榴汁入菜制成的酥肉碗蒸(←点文字复习),今天再来推荐2种做法,大家有机会一定要试试~

咕噜肉

做法:

① 将淀粉和面粉按1:1的比例调匀,加适量水做成面糊;

② 鸡腿肉切成小块后放入面糊中上浆,然后下油锅煎至金黄;

③ 锅中加入胡萝卜块、洋葱块、石榴汁、盐,翻炒均匀后即可出锅。

金汤石榴包

做法:

① 碗中加入鸡蛋清、水淀粉,搅打均匀后用滤网过滤一遍;

② 在锅底刷一层油,下入滤好的蛋清液,小火摊成蛋白皮;

③ 另起油锅,下入葱花,以及焯过水的胡萝卜丁、虾仁、玉米粒,再加少许盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡后出锅;

④ 将炒好的馅料包入蛋白皮中,用小葱系上封口;

⑤ 把做好的石榴包放入碗中,倒入由南瓜泥、牛奶、石榴、盐熬成的金汤即可。

分享到:
责任编辑:梦月