入秋之后，如果你去菜市场遇到豆角的话，一定不要手软，直接多买上一些，把它晒成豆角干。

秋季的豆角，它的营养和口感都特别棒，尤其是它里面的钾元素和钙元素，非常的丰富，能够缓解秋天的诸多不良症状。

秋天不仅是一个食材大量上市的季节，它还是一个适合晒蔬菜干的时节，晒上一些干豆角的话，在冬天的时候拿出来，既能够炒肉来吃，也能够炖汤喝。

如果你在秋季不知道吃什么的话，就可以买上一些豆角食用，然后多买的豆角，晒干保存起来，不管怎么去烹饪，都特别的下饭，废话不多说，跟着我一起来学习一下吧。

【如何买到新鲜优质的豆角】

1、首先看一下颜色，新鲜的豆角，它的颜色都是绿油油的，如果豆角整体泛黄，或者是黑黄色的话，就证明豆角已经开始变坏了。

2、其次，拿起豆角试一下它的重量，新鲜刚采摘的豆角，它里面的水分还没有蒸发，因此是有一定重量的，相反的，如果豆角拿起来很轻的话，代表这个豆角已经发焉，放置的时间很长。

3、最后，整体看一下豆角外表，我们要选择豆角表面没有任何裂口，没有任何破损的。

【干豆角怎么晒？】

操作方法：

1、根据家里人口的数量，多买上几把新鲜的豆角，并将豆角摘选干净，把坏的选出来，然后清洗干净豆角。

2、有虫眼的位置，一定要给它掐去，豆角洗好以后，烧上一锅开水，待水烧沸之后，把豆角全部下进锅里面煮制。

3、煮豆角的时间不用太长，将其简单烫熟就可以了，一面煮个30秒就差不多了，一变色就可以立马捞出来。

4、捞出来的豆角，先放在一边晾一晾，让温度先降一降，完全放凉了以后，准备上一个大一点的衣架。

5、然后把煮过的豆角挂在衣架上，豆角和豆角之间，要留有一定的位置，晾晒时间会更快。

6、全部都放在衣架上之后，就可以把衣架挂在家里面通风的地方晾晒，大概晒上五天左右，干豆角就做好了。

【小技巧】

1、晒好的干豆角，不要随便乱放，而是要准备一个大一点的保鲜袋，将其装在里面，再密封好，放在一个干燥不潮湿的位置，能够很好的避免发霉、生花等情况。

2、在食用干豆角的时候，一定要早一点进行泡发，并且要用50度左右的温水，浸泡2个小时以上的时间，泡的时间越长，豆角就会越软烂，吃起来也不硬口。

3、没有时间提前进行泡发的话，可以将干豆角放到锅中煮制，在煮的时候，还可以往里面放上一小个八角，增加豆角的香味，煮好的豆角，和排骨、鸡肉一起炖，味道杠杠的。