《黄帝内经——素问·四气调神大论篇》:
秋三月,此谓容平。天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也;逆之则伤肺,冬为飧泄,奉藏者少。
在这个秋天,小编带领大家来学习秋季养生,了解如何顺应天时、节气,做到饮食有节。
养肺润燥
秋属金,其气燥,通于肺。秋季来临时,人体在夏季所耗的阴津尚未复原,又受秋燥耗伤,因此,易出现津亏体燥,口干、唇干、鼻干、咽干、大便干、皮肤干等症状。调养应以滋阴润燥为基本原则,要特别关心肺,因为秋季肺当令,它所主的色是白色,所以适当增加白色食物,对养肺润燥有所帮助。
肺喜白色,白色入肺,因而白色食材常具有清肺润肺之功效,如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜、莲藕、白果、马蹄等。其中,百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。
很多白色食物都是偏寒凉的,口味清润,具有养阴润燥的作用。但是对于脾胃虚弱,尤其是脾胃虚寒者,生吃、单吃或多吃都容易损伤脾胃。
食疗好汤推荐(一):
① 川贝雪梨汤
原料:雪梨1个、川贝母5克、冰糖20-30克。
做法:
1、将雪梨挖心,保留整个梨的形状;
2、川贝母洗净,放到梨里面;
3、加入冰糖和水1杯,上笼蒸约1小时,取出即成。
功效:雪梨,清热生津,润肺化痰;川贝母,补肺清肺,化痰止咳。
② 麦冬石斛瘦肉汤
原料:麦冬10克、石斛12克、百合10克、瘦肉250克、清水1升。
做法:
1、将麦冬、石斛、百合、瘦肉洗干净;
2、放入沙煲加入清水,先用武火煮沸,然后用文火煲制2小时;
3、最后加入适量盐调味。
功效:养阴润肺,益胃生津。
增酸少辛
中医认为,秋季是收敛的季节,也是肺当令的时间,人体的气机开始由体表向内回收。此时,人体的肺气处于旺盛的状态,肺属金,肝属木,肺气太旺容易克制肝木而伤肝,而酸入肝,有收敛的作用,增加酸味可以让肺气不至于太旺盛,且有补肝养肝的作用,秋季应当补酸来制约肺气、补养肝气。而辛味通肺,可以助长肺气更加旺盛,秋季如果过食辛味的食物,容易造成肺气太盛而出现上火、干燥、便秘等秋燥的症状,所以秋季要增酸少辛。
因此,秋季养生应当遵循“收养”的原则,对于平时容易燥热上火的人,饮食方面可适当吃有收敛、固涩作用的酸味食物,对身体有益处。尽量少吃或不吃辛散之物,如大葱、生姜、辣椒、芥末等。
酸味的水果有山楂、葡萄、柚子、石榴、苹果等。
平调肺脾,兼祛暑
初秋时节,广东地区气温仍高,热而多雨,午后仍会有高温暴晒,但早晚天气有逐渐变凉爽的趋势。总体来说暑气未消,湿气未尽,燥气初显。饮食调理以平调肺脾,兼祛暑为原则。
食疗好汤推荐(二):
① 生地土茯苓骨头汤
原料:生地30g、土茯苓100g、猪骨头250g,盐适量。
做法:
1、猪骨头开水烫过后,跟生地土茯苓一起放入砂锅里;
2、加入适当的水,大火滚后小火熬1-2个小时;
3、最后放入一点盐调味即可。
功效:去湿热,滋阴补液。
② 莲藕猪骨汤
原料:莲藕500克,赤小豆30克,猪脊骨400克,蜜枣3个,食盐适量。
做法:
1、猪脊骨开水烫过后,跟莲藕、赤小豆一起放入砂锅里;
2、加入适当的水,大火滚后小火熬1-2个小时;
3、最后放入一点盐调味即可。
功效:祛暑湿、润燥、清暑热。
总结:
1、秋季以养阴生津、以润燥为主。来点白色食物:百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜、莲藕、白果、马蹄等。
2、秋季饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣调味之品。
3、秋季来点有收敛、固涩作用的酸味食物。选择应节富含酸味的水果如山楂、葡萄、柚子、石榴、苹果等。
4、饮食要有节制,不要过饥过饱,要有规律,吃饭要定时,营养要全面均衡,不要挑食偏食。