中国葡萄酒 当惊世界殊
喝葡萄酒时，口腔里涩的感觉来自单宁。单宁主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒在发酵过程中，葡萄皮、籽里的单宁被酒液浸出。单宁为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；可增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄种植园
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酿酒葡萄种植管理