来广东旅游或者是出差，很多人会选择去一些比较出名或者是有档次的饭店品尝当地的美食。这无疑是最快的一种途径，可我想说的是美食离不开烟火气。当你走进广东的大街小巷，看着大爷大妈摇着蒲扇、穿着拖鞋、喝着早茶，内心似乎有一种说不出来的亲切感，仿佛自己也融入到这个陌生的城市中。

广东的街头巷尾有很多小吃，看着不起眼，味道一点不逊色大饭店。当您品尝并且知道它们名字后，内心肯定会悄悄地竖起大拇指:原来这就是赫赫有名的肠粉、牛河、艇仔粥……宝妈今天给大家分享9种街头美食，在广东甚至是全国都很有名。我全部都吃过了，您吃过几种呢？

第1种:白切鸡

看到这个白切鸡，有人心里肯定嘀咕起来，鸡要么红烧、要么炖汤，这样看起来干巴巴、骨头里还带着血丝的鸡怎么能吃呢？当你尝了一口后你就会发现，这个鸡肉嫩、鲜、不油腻。夹一块鸡肉再蘸点调配的料汁，给钱都不换。

白切鸡是中国的一道传统美食，也是粤菜中一道经典的菜。鸡放入水中不加调料煮，煮好切块蘸点汁食用，做起来非常方便。如果去那些市井小巷，你就会发现左右街边的卤菜店、凉菜摊、快餐店都有白切鸡的身影。都说没有一只鸭子可以活着走出南京，我觉得也没有一只鸡可以活着走出广东。

第2种:广式肠粉

第一次来广东，想找点稀饭润润肠胃，谁知走了一个多小时也没看到哪里有卖稀饭的，反而看到很多卖肠粉的。好奇心作祟，买下一份，乍一看，不就是一点点面皮吗。等吃一口后才赫然发现，这不仅仅是面皮，它薄、透、爽滑、带有一点嚼劲，蘸了点汤汁特别鲜、咸。难怪一条街都有好几家肠粉店，个个都是生意爆棚。

如果您没有机会来广东，我们可以网购肠粉的食材在家里做，只是味道差一点。熟能生巧，做多了也就能找到适合自己口味的调汁。早餐或者是没食欲时来一份，好吃不油腻。

第3种:干炒牛河

广东的街头巷尾，早餐中还有一样美食叫“干炒牛河”。对于我一个外地人来说，第一眼看它，就叫炒面条。

它是广东广州的一道特色小吃，由豆芽、河粉、牛肉等一起制作而成。河粉吃起来软而不失嚼劲，酱香和鲜味结合，充斥着口腔，让每一个细胞都处在兴奋中。看似简单的一道小吃却特别考验厨师的功底，想要河粉不碎还带有嚼劲、色泽红亮、咸淡适宜，不下一番苦功夫是出不了师的。

第4种:云吞面

云吞面大家应该都吃过，是广东汉族的特色小吃。它是由煮熟的馄饨、面条和汤组成，馄饨皮薄馅大、面条爽滑，吃一碗特别满足。云吞面我们在家也可以复刻，比如说哪天熬了骨头汤、鸡汤时，留下来一碗汤备用。用三分肥七分瘦的肉剁成肉馅，加淀粉等搅拌好包入馄饨皮中，再配上手擀的面条，轻轻松松就做好了。

第5种:老火靓汤

广东人爱喝汤是出了名了，每个家中掌勺的人都有很多拿手的汤。他们会根据季节来准备汤料和烹饪方法，烹制出不同的口味、功效的汤来。比如说西洋菜猪骨汤、椰子鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤在广东人的生活中是不可或缺的一部分，有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法。

第6种:广式烧鹅

来广东我吃的第一个荤菜就是鹅，还是快餐店卖的烧鹅饭中的鹅。我想大部分吃快餐的人可能点的最多就是烧鹅饭了，它色泽红润、油亮，吃起来不油腻还解馋，再配上青菜等特别有饱腹感，一份价格在15元左右，非常划算。

第7种:艇仔粥

这个粥的名字就很特别，不像皮蛋瘦肉粥、南瓜粥一听就知道是什么食材做出来的。如果您没有吃过它，可能就认为是一碗白米粥或者是红豆粥之类的。其实它的食材特别丰富，不亚于一碗螺蛳粉的料。它里面有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、鱿鱼等等，完完全全打破了我们常规对粥的定义。它的粥底浓稠、绵滑、味道鲜美、口感丰富，吃上一碗一天都有好心情。

第8种:煲仔饭

说到煲仔饭，不由自主地就想流口水了。尤其是腊味煲仔饭，咸香适宜，超级开胃。其实煲仔饭也叫瓦煲饭，是广东广州的一道特色名菜，属于粤菜系。它主要种类有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等等。

煲仔饭的米饭煲出来松软、晶莹剔透，吃一口齿间留香底部的锅巴又香又脆，吃了还想吃。我们在家中也可以做，准备砂锅，四周都抹上油。大米提前用水泡2小时，再放入砂锅煮。记得米汤快干时沿着锅边撒一圈油，这才是结锅巴的精髓所在。

第9种:广式叉烧

第一次知道“叉烧”还是周星驰的电影《食神》，当时对叉烧就印象深刻，没想到多年以后我来到了叉烧的根据地广东。在广东到处都可以看到卖叉烧饭的，对于我们这种打工族来说实惠又划算。它看上去油亮红润，让人有食欲感，吃起来甜中带着咸、透着鲜味，肉质软嫩多汁，闻起来特别香。