中国东北，沃野千里，青山绿水……
东北有肥沃的黑土地，有长白山、大小兴安岭广袤的原始森林……
东北水资源丰富，有松花江、黑龙江、乌苏里江、辽河、嫩江、鸭绿江、图们江等大江大河，支流更如毛细血管一般密布……
东北长白山原始森林风景
在东北山野与农村，生长着许多山野菜，是东北人难以割舍的美味……
今天我们盘点东北的野菜！你吃过几种呢？
刺嫩芽，也叫刺老芽，东北山珍的头子
在长白山林区，我们习惯叫刺老芽，你们当地叫什么？
刺嫩芽，分公母，公的带刺价格便宜，母的没刺价格高。小时候，父母采刺嫩芽，母的都卖掉，家里只吃公的……
柳蒿芽，做包子馅能馋哭东北人……
柳蒿芽，长在湿润的林边、河沟、草甸子等地，口味独特，香气浓郁，和五花肉一起做成包子馅，油越大越香，吃一口直接哭了，真香！
蕨菜，远古植物，当年恐龙的食物，现在人也爱吃……
蕨菜，东北林区最常见的一种蕨类野菜，价格实惠，十分亲民。
每年春季，就到了上山采蕨菜的季节，也是林区人最忙碌的时候……
猴腿菜，也属于蕨菜，因为茎秆上的叶毛而得名……
猴腿菜，也是一种蕨类野菜，它与蕨菜区别就是茎秆上有类似猴子腿的叶毛，颜色有紫色的，也有绿色的。
在我们林区，拉肚子就会吃一盘炒猴腿菜，很有效……
广东菜，也叫黄瓜香，是春天最清新的味道……
广东菜，也叫黄瓜香
广东菜，属于蕨菜野菜，不知道为啥取名叫广东菜，从小到大一直都解不开的谜题……
黄瓜香是广东菜的另一个俗称名字，因其有一股独特的清新气味，类似黄瓜而得名。
牛毛广，也叫微菜，蕨类野菜中的奢侈品
牛毛广，是东北蕨菜野菜中的奢侈品，多年来都是出口到日本等国，本地人不舍得吃。
采回家的牛毛广，需要焯烫、撸毛，并需要反复揉制与晾晒，成品如火锅面状。
马蹄叶，也叫熊蔬，朝鲜族神话传说中熊走过的脚印会长出马蹄叶……
马蹄叶，在我们延边地区十分受朝鲜族人喜欢，焯烫后蘸酱、包饭都是佳品。
马蹄叶有镇咳的功效，是一种药食同源的山野菜。
婆婆丁，东北全域的野菜“流量明星”，不接受辩驳
东北啥时候开春，婆婆丁啥时候报到！
东北人都爱吃这一口儿，吃一口满满都是春天的味道。
小根蒜，是婆婆丁的黄金搭档
吃婆婆丁蘸酱，不能没有小根蒜，少了它就差了不少滋味……
延边地区，朝鲜族咸菜中也有一道辣腌小根蒜，十分下饭。
刺五加，药食同源的山野菜……
刺五加，东北药食同源的山野菜之一，可以凉拌，也可以做汤，包饺子。
应季时速冻一些，存到冬天拌一盘，太带劲儿了！
鸭嘴菜，长在溪边无人识，清热解毒的野菜……
鸭嘴菜，在东北野菜里的存在感并不强，毕竟竞品太多……
但是鸭嘴菜，清热解毒，口味清新细腻，确实是一种不可多得的野菜。
猫爪子菜，模样可爱味道好……
猫爪子菜，有清热解毒的功效，是一种药食同源的野菜，但不可过量食用。
水芹菜，配烤肉吃，真香！
水芹菜，长在湿润的地府，如河边等，味道浓郁，深受当地人喜欢。
我个人喜欢把水芹菜配合烤肉一起吃，解腻增香，太香了！
山葱，东北林区的宝贝，采回家都不舍得吃……
山葱，是东北林区的宝贝，价格贵，受到市场热捧……
不知道山葱是不是种植大葱的老祖宗？
东北野菜还有很多，因篇幅原因，仅做列名：
荠荠菜、灰菜、山菠菜、山韭菜、艾蒿、苣荬菜、臭菜、野苏子、巴蒿、马齿苋、龙须菜……
你还知道哪些东北野菜？