夏季天气炎热，很多朋友都会选择喝冰凉的啤酒，把啤酒放到冰箱里冷藏一段时间，喝起来解暑清凉，再加上浓郁的啤酒花和麦芽香味，感觉特别好喝。但我们在夏季喝啤酒的时候，不能少了几个硬菜，这几个硬菜既下酒还下饭，味道别提有多好吃了。不管是单独喝啤酒的时候当做凉菜，还是吃饭的时候把酒言欢，这几个硬菜都是不能缺少的，下面我们就来详细说一下。
1、炒茧蛹
炒茧蛹是北方的一道特色菜，而且我们经常会在烧烤店看到。很多朋友将炒茧蛹当做必点的一道凉菜，配上啤酒和烤串，味道别提会有多好吃了。将茧蛹做熟之后，放一点辣椒段、孜然等调味料，再加上茧蛹吃起来肉质嫩还多汁，味道别提多好了。
2、猪头肉
喝酒或者当做夏季的下饭凉菜，猪头肉是不能缺少的，将猪头肉卤制好之后，随便切一切就是一道压轴的凉菜。用猪头肉加上香菜、醋、糖以及少许的辣椒油，拌一拌之后的味道别提会有多好吃了，让这道凉菜吃着非常鲜嫩还下饭。
3、毛豆
夏季我们吃啤酒的时候，还有一个素菜是不能少的，那就是盐水毛豆。平时不管我们是在家吃饭，还是去外面吃炒菜或者烤串的时候，都会点盐水毛豆当做凉菜。这也是我们必备的基础“硬菜”了，毛豆是夏季必备的豆类，盐水毛豆这道菜不仅鲜嫩有营养，并且味道也是很好的。
4、盐水花生米拌黄瓜
说到必备的凉菜，那么盐水花生米拌黄瓜是不能缺少的，黄瓜是夏季必备的蔬菜，吃着清凉解暑，做一道简单的盐水花生米拌黄瓜，非常的开胃解馋。吃一口之后感觉其他的菜都没有什么味道了，而且将盐水花生米拌黄瓜当做开胃的前菜，让人觉得非常下饭并且还能解腻。
将花生米煮好，并且将黄瓜拍扁，随后放入食盐、辣椒油、香油、醋、糖等等调味料，一道简单快手的盐水花生米拌黄瓜就会做好了，味道别提会有多好吃了。
因此我们就知道，夏季喝啤酒的时候，有几道硬菜也是大家必点的，首先就是下饭还饱满多汁的炒茧蛹，咬一口真是太解馋了；其次就是凉拌猪头肉，当做下饭或者下酒菜来说都非常的好吃，也是我们必点的一道硬菜；另外毛豆也是必备的凉菜，夏季吃毛豆对我们也有好处；最后就是盐水花生米拌黄瓜，简单快手并且下饭可口。