日前

广东省人民政府发文公布

第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录

其中，广东省第八批省级非物质

文化遗产代表性项目名录43项

广东省省级非物质文化遗产

代表性项目名录扩展项目名录72项

韶关共有4个项目上榜

入选第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录的有＞＞

始兴县申报的“张九龄传说”入选“民间文学”项目

南雄市申报的“腊味制作技艺（南雄板鸭制作技艺）”入选“传统技艺”项目

入选省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录的有＞＞

翁源县申报的“陈璘传说”入选“民间文学”项目；

韶关市申报的“酱油酿造技艺（韶关酱油酿造技艺）”入选“传统技艺”项目

让我们来了解

这些新入选的项目

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张九龄传说

“张九龄传说”在韶关具有悠久的传承历史，据史载文献记载最早出自唐五代《天宝遗事录》（五则）、至有宋一代，包括契嵩撰《传法正宗记》载“惠能摩顶”；宋辑新、旧《唐书》以人物传载张九龄生平，民间文学续有传说衍义，明清时期，包括《韶州府志》《曲江县志》《始兴县志》中，皆载有张九龄传说，在近现代，相关九龄传说形成了包括“生平传说”“智慧传说”“官箴传说”“交游传说”“民俗传说”“神话传说”等数类民间口传文学。

腊味制作技艺（南雄板鸭制作技艺）

南雄板鸭制作是传统客家民俗之一、而具有悠久的历史，史载技艺源于传统“曝腌”工艺，取盐之咸腌制，加上采用冬季风“曝晒”，成为便于储存的肉制食品，至今仍活化于民间。在南雄当地百姓中流传有“北风起，腊鸭香”的说法，每年冬季，南雄当地乡民便利用自家养的毛鸭子进行加工，采取粗盐腌泡，在阳光下自然晒干，民间称之为“曝腌”，这便是其俗称的由来。

村民晒的腊鸭。童铜韶 摄

陈璘传说

陈璘传说起源于明代中后期，故事原型是明代岭南军事将领陈璘。陈璘原籍翁源县，后落籍东安县南乡，现两地均有陈太保祠及墓葬等遗迹。关于陈璘安民、兴邦、抗倭、平乱的民间故事经过流传，形成了一个个系列，如讨贼系列、民生系列、抗倭系列等。较为常见的包括《陈璘刀劈龙虎岩的传说》《东坝与西坝传说》《狮象把水口传说》等。

酱油酿造技艺（韶关酱油酿造技艺）

隆盛酱油酿造技艺是韶州传统酱油酿造技艺，承袭原始的广式高盐稀态手工酱油酿造方法，经三代传人历时一百多年的技艺改进，至民国初年大成，生产出“晒街油”精品，其发酵周期长，需放在大缸内曝晒三个伏天，日晒夜露，翻滚起沫，方可酿成。

酱油推广活动中，工作人员在分派酱油。

据悉，第八批省级非物质文化遗产代表性项目遴选和评审自2021年初启动，全省共有236项申报项目纳入评审。名录经过推荐申报、材料审核、专家评审、社会公示、征求意见等程序产生。我市此次入选民间文学项目的“张九龄传说”“陈璘传说”口口相传千百年，生生不息；入选传统技艺项目的“南雄板鸭制作技艺”“韶关酱油酿造技艺”均为身边的传统饮食技艺，不断进化、活化。这些项目具有独特的乡情、乡味，生命力强、传播力强，项目的入选将在保存城市记忆、助力乡村振兴、弘扬当代价值等方面发挥出更重要的作用。

记者从市文广旅体局了解到

截至目前，我市共拥有

各级非物质文化遗产

名录项目87项

其中，国家级6项

省级22项，市级59项

文字：韶关日报全媒体记者 文静

原标题：《韶关新增4个省级非遗项目，张九龄传说、腊味制作技艺入选》