秋风起，板栗飘香，满大街都是糖炒板栗的丝丝甜香，忍不住买一包，边走边吃，热乎乎的板栗粉糯香甜，给萧萧秋意增添了些许温暖，板栗淀粉含量高、油纸含量低，因此能量要低于很多坚果，而且饱腹感比较强。
板栗好吃，可是挑选很重要，以往买板栗我都是挑大个头的，总觉得个头大，板栗会比较饱满，后来发现并非如此，挑破板栗小窍门太多了，个头大的不一定甜，不注意看的话，买回来的板栗外面看着好好的，里面全是变质的。
今天跟大家分享一些挑选板栗的小窍门，学会了保准一挑一个准儿，个个饱满香甜粉粉糯糯。
一、看外表
新鲜的板栗外表会有一层细绒毛，而且颜色为红褐色，如果板栗外表没有绒毛，颜色发暗，那么很有可能是放了很长时间的板栗，闻起来也有一股子陈旧味儿。另外，板栗好不好吃不在于个头大小，相反小一些的板栗可能更甜更好吃。
二、看形状
板栗的形状大致分为两种，一种是一面半圆形一面平的，而另外一种通身都是扁的，这与板栗的生长有关系，一般一整个带刺的板栗皮里面会有三个板栗，两侧的是半圆形的，中间的是扁的，而两侧的由于阳光照射，自然味道更清甜，中间的就没大有甜味了。
三、看虫眼
板栗甜不甜是其次，若是买到的板栗虫眼多，那可就浪费了，看虫眼一是看底部，有明显的小洞眼，二是看板栗外皮有明显的黑斑，所以买板栗不要听商家的大把抓，还是得仔细挑选。
四、摇一摇
拿起板栗摇一摇，如果摇起来有响声，那么这种板栗不能要，这种板栗已经缩水了，放时间长了，里面的板栗有可能已经发黑了，而拿起来比较饱满，按不动，摇起来没声音的就是新鲜的好板栗了。
掌握好这几个小窍门，挑选板栗就不会失误了，买来的板栗可以水煮、可以煲汤、可以炖菜，我喜欢自己在家做糖炒板栗，只要一口锅就可以搞定！
糖炒板栗的做法：
板栗清洗干净开好口，开口的时候一定要注意，如果用刀或者用剪子要注意安全，也可以买板栗开口专用夹，开好口的板栗倒入锅中，加入冰糖、食用油，加入跟板栗齐平的清水，盖上盖子中火焖，焖至没有水分大火翻炒收汁就可以了，这样做出来的板栗绵软粉糯。
担心外面买的糖炒板栗糖多、油多、添加剂太多，可以尝试着自己在家做，简单又健康！